DB52/T 1643-2021 贵州白水牛

ICS65.020.30

CCSB43

52

贵州省地方标准

DB52/T1643—2021

贵州白水牛

Guizhouwhitebuffalo

2021-12-08发布2022-03-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1643—2021

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地分布...........................................................................2

5品种特征特性.......................................................................2

6生产性能...........................................................................2

7种牛等级评定.......................................................................3

8良种登记...........................................................................4

附录A（规范性）体尺、体重测定方法与要求.............................................5

附录B（规范性）贵州白水牛等级评定表.................................................6

附录C（资料性）贵州白水牛良种登记表.................................................9

附录D（资料性）贵州白水牛公牛、母牛照片............................................10

I

DB52/T1643—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、凤冈县农业农村局、贵州大学高原山地动物遗传育

种与繁殖教育部重点实验室、贵州农业职业学院、贵州省草业研究所、遵义市红花岗区农业农村局、正

安县瑞濠街道办农业综合服务中心、贵州省种畜禽种质测定中心、贵州省畜牧兽医研究所。

本文件主要起草人：李波、梁正文、陈祥、黎恒铭、黄智宇、温贵兰、龚俞、张芸、何爱飞、李智

健、袁兴武、丁玫、骆金红、杨蓉、冯文武、王鑫、李俊、何娜、张立、李晨、时颖、张继。

II

DB52/T1643—2021

贵州白水牛

1范围

本文件规定了贵州白水牛术语和定义、产地分布、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定、良种

登记等。

本文件适用于贵州白水牛的品种鉴定、选育、种牛等级评定等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4143牛冷冻精液

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

贵州白水牛

主产于贵州黔北地区被毛为白色、皮肤呈粉红色的水牛品种。

3.2

屠宰率

牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和腹壁脂肪)、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，称为胴

体。胴体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率。

3.3

净肉率

胴体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胴体脂肪)占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率。

3.4

眼肌面积

第12-13肋骨间背最长肌横断面面积。

3.5

挽力

牛耕地、拉车或拉农具时能够使出的力量。

1

DB52/T1643—2021

4产地分布

主产于黔北地区凤冈县石径乡、永和镇、龙泉镇、何坝乡、绥阳镇、土溪镇、新建乡一带，在近邻

务川、德江、湄潭、余庆、绥阳等县均有分布。

5品种特征特性

5.1品种特征

贵州白水牛具有遗传性能稳定、耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性、抗热力和役用能力强等特

征。

5.2外貌特征

贵州白水牛全身被毛白色、有光泽，夏秋被毛稀而短，冬春被毛致密较长。皮皮肤呈粉红色。头大小

适中，前额平坦，眼大稍突出，口方大，上下唇吻合良好，鼻孔大，鼻镜颜色呈肉肉色；耳中等大小，生

于角基后方，呈尖叶形，耳缘毛细密而长；角型圆盘而斜伸向后方，角基方形，角上部渐成圆尖形，角

质黄白致密而微透明，角形多样；体格匀称，结构紧凑，眉目清秀，四肢粗大，前前肢直立，后肢飞节处

稍弯；蹄碗圆大、规整，质地致密坚实，蹄壳呈琥珀色；背腰平直，腹围大而圆，胸宽深，肋骨开张良

好，略带斜尻，尾至飞节，粗短，尾上毛稀短，尾尖毛稍长，尾帚大小适中，母牛牛乳房发育良好，四个

乳头大小均匀，排列整齐。

贵州白水牛公牛、母牛外貌参见附录D。

6生产性能

6.1生长性能

6.1.1测定方法按照NY/T2660进行测定，其生长性能见表1。

表1贵州白水牛生长性能表

初生重哺乳期日增重断奶重犊牛断奶平均12月龄重

畜别48月龄重（kg）

（kg）（g）（kg）成活率（%）（kg）

公牛30.1±2.5460±16.9113.3±5.8150±40.2465±60.3

98.3

母牛26.7±2.8430±18.9104.2±7.1145±37.66410±51.7

6.1.2公、母牛各年龄段体尺等级评分值参见附录B表B.2，体尺、体重测定方法与要求参见附录A。

6.2肉用性能

肉质鲜美，肌肉蛋白质、风味氨基酸和脂肪酸含量高；肌肉口感好，易消化，营养价值高，成年

牛肉用性能见表2。

2

DB52/T1643—2021

表2贵州白水牛肉用性能表

宰前活重（kg）平均屠宰率（％）平均净肉率（％）眼肌面积（cm2）骨肉比

380.0±34.749.1±1.140.9±0.964.2±5.01:5.0±0.1

6.3繁殖性能

6.3.1公牛2.5～3岁可开始配种（或采精），冷冻精液品质符合GB4143要求，其繁殖性能见表3。

表3贵州白水牛公牛繁殖性能表

性成熟年龄（月龄）初配年龄或采精（月龄）配种能力最强（岁）利用年限（年）

18.8±1.230.0±2.65～108～14

6.3.2母牛3岁开始配种，发情繁殖季节多以秋季7、8、9月为主，一般3年产犊2胎，终身产犊8～

10头，其繁殖性能见表4。

表4贵州白水牛母牛繁殖性能表

性成熟（月龄）初配年龄（月龄）发情周期（天）妊娠期（天）

20.0±1.532.2±2.822.4±1.4315±8.5

6.4役用性能

具有役力大、持久力好、役用时间长等特点