DB5133/T 96-2023 牦牛原味酸奶加工技术规程

ICS67.100.01

CCSX16

5133

四川省（甘孜州）地方标准

DB5133/T96—2023

牦牛原味酸奶加工技术规程

YakOriginalYoghurtProcessingTechnicalRegulations

2023-11-16发布2023-12-16实施

甘孜藏族自治州市场监督管理局  发布

DB5133/T96—2023

目次

前言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4原辅料要求..........................................................................2

5卫生管理............................................................................3

6加工工艺............................................................................3

7净含量..............................................................................6

8标志、包装、运输、贮存..............................................................6

参考文献...............................................................................7

I

DB5133/T96—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所提出。

本文件由甘孜藏族自治州农牧农村局归口。

本文件起草单位：甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所、西南民族大学食品科学与技术学院。

本文件主要起草人：任秀梅、陈炼红、刘怡雯、杨尚霖、达久阿达、高文武、郭键、王沿锦、蒋绍

平、詹爱梅、帅戟、杨丹娇、王鹏、曾英杰、王琳琳、张岩。

III

DB5133/T96—2023

牦牛原味酸奶加工技术规程

1范围

本文件规定了牦牛原味酸奶的原辅料、卫生管理、加工工艺、净含量、标志、包装、贮存、运输等

技术要求。

本文件适用于甘孜州行政区域内牦牛原味酸奶的生产、检验与销售。

2规