T/WSJKNX 5-2020 地理标志产品 黑山谷方竹笋

范围:本标准规定了黑山谷方竹笋的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“黑山谷方竹笋”对应的产品; 主要技术内容:一、感官指标1外观：根部带“痣”红，笋体粗壮、笋节短小，外壳亮色泽鲜黄或淡黄，略带粉红，笋壳完整且饱满、无瘪洞、无凹陷、无断裂痕迹2果肉：肉色洁白如玉、干湿适中二、理化指标1含水量（%）：春笋：≥90；冬笋：≥852灰分（g）：≥9.793蛋白质（g）：≥3.284纤维素（g）：≥0.9注：按每100g产品进行测定。三、食品安全指标真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定