T/GZCX 007-2023 刺梨干果

范围:本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品; 主要技术内容:4  技术要求4.1  原辅料要求4.1.1  刺梨原料刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。符合T/GZSX 056 刺梨鲜果、GB 2762 食品中污染物限量、GB 2763 食品中农药最大残留限量、GB 2761 食品中真菌毒素限量要求。4.1.2  生产加工用水应符合GB 5749 的规定。4.1.3  其他其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。4.2  感官要求应符合表 1 的规定。表 1  感官要求项目要求检验方法色泽具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致， 无异常色。取 200g 样品置于白色瓷 盘中，在自然光下目视法 观察色泽和状态；鼻嗅法 检查其气味。外观组织呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。滋味气味具有刺梨干果特有风味，无异味。杂质无枝叶及附着物，无外来杂质。4.3  理化指标应符合表 2 的规定。表 2  理化指标项目要求检验方法水分，%≤15GB 5009.3维生素 C ，mg/ 100 g≥500GB 5009.86 第三法4.4  农药残留农药最大残留限量符合GB 2763 标准。4.5  真菌毒素符合GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。4.6  食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760 的规定。4.7  净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070 规定的方法进行检验。4.8  生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881 的规定。4.9  其他污染物含量和其他农药最大残留量应符合 GB 2762 和GB 2763 的规定。4.10  微生物限量致病菌限量应符合 GB 29921 的规定