T/GZCX 007-2021 刺梨干果

范围:本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品; 主要技术内容:4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 刺梨原料刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。符合T/GZSX 056刺梨鲜果、GB 2762 食品中污染物限量、GB 2763 食品中农药最大残留限量、GB 2761食品中真菌毒素限量要求。4.1.2 生产加工用水应符合GB 5749的规定。4.1.3 其他其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目                     要求检验方法色泽具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色。 取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味。外观组织呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。滋味气味具有刺梨干果特有风味，无异味。杂质无枝叶及附着物，无外来杂质。4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标项目要求检验方法水分，%≤15 GB 5009.3可溶性固形物，%≥50GB/T 12143维生素 C，mg/100 g ≥500GB 5009.86第三法铅（以Pb计），mg/kg≤1.0GB 5009.12镉（以 Cd计），mg/kg≤0.2GB 5009.15二氧化硫（以SO2计 ），mg/kg≤100 GB/T5009.344.4 农药残留农药最大残留限量符合GB 2763标准。4.5 真菌毒素符合 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。4.6 食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.7 净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。4.8 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4 检验规则4.1 组批同一产地、同一品种、同一产季、相同质量等级的产品为一组批。4.2 抽样根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取，总量不少于2