DB3211/T 1063-2023 桑葚（果）酒生产技术规程

ICS67.160.10

CCSX62

3211

镇江市地方标准

DB3211/T1063—2023

桑葚（果）酒生产技术规程

Codeofpracticeforprocessingofmulberrywine

2023-10-30发布2024-01-01实施

镇江市市场监督管理局  发布

DB3211/T1063—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由句容市东方紫酒业有限公司提出。

本文件由镇江市农业农村局归口。

本文件起草单位：句容市东方紫酒业有限公司、中国农业科学院蚕业研究所、京口区农业农村局、

江苏科技大学、句容市茅山镇丁家边紫玉桑葚专业合作社。

本文件主要起草人：高庆国、周晓杰、孙剑、刘利、张旭、赵卫国、王国锋、卢全有、曹旭、徐涛。

I

DB3211/T1063—2023

桑葚（果）酒生产技术规程

1范围

本文件规定了桑葚（果）酒生产加工过程中的基本要求、加工工艺，以及贮存、检验、标识、包装、

出厂检验等要求。

本文件适用于桑葚（果）酒的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB25570食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾

GB/T29572桑葚(桑果)

GB50694酒厂设计防火规范

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T24694玻璃容器白酒瓶质量要求