DB37/T 2698-2015 大众化餐饮服务规范

ICS13.30.99

Z68

DB37

山东省地方标准

DB37/T2698—2015

大众餐饮服务规范

Popularcateringservicespecification

2015-12-07发布2016-01-01

山东省质量技术监督局发布

DB37/TXXXXX—XXXX

目次

前言................................................................................II

引言...............................................................................III

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语及定义........................................................................1

4主要分类..........................................................................2

5基本原则..........................................................................2

6基本要求..........................................................................2

7服务环境和设施设备要求............................................................3

8服务人员要求......................................................................3

9安全卫生要求......................................................................3

10服务质量要求.....................................................................4

11服务质量监督与改进...............................................................4

附录A（资料性附录）服务提供流程....................................................5

I

DB37/TXXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东省服务业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省烹饪协会、济南舜耕山庄集团、山东凯瑞餐饮集团、山东蓝海集团、济南

超意兴餐饮有限公司、山东金得利集团槐荫快餐连锁有限责任公司、济南阳光家常菜餐饮有限公司、青

岛味为先餐饮公司、青岛铭家小院餐饮公司。

本标准主要起草人：李光壁、孙嘉祥、陈秋、姜宝银、黑伟钰、陈学海、何元清、赵孝国、郑军、

王斌。

II