DB37/T 1794-2011 麦淀粉面条通用技术条件

ICS67.180.20

X11

DB37

山东省地方标准

DB37/T1794—2011

麦淀粉面条通用技术条件

GerneraltechnicalrequirementsforStarchnoodle

2011-01-12发布2011-03-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1794—2011

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省标准化研究院提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：济南民天面粉有限责任公司、山东省标准化研究院。

本标准主要起草人：王海瑛、田艳梅、马云庆、谢淑娟、安洁、胡世勇。

I

DB37/T1794—2011

麦淀粉面条通用技术条件

1范围

本标准规定了麦淀粉面条的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以食用小麦淀粉为原料，以小麦粉等为辅料，经过机械或手工加工制作的干面条。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB191包装储运图示标志

GB1355小麦粉

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5517粮食、油料检验粮食酸度测定法

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8883食用小麦淀粉

LS/T3212挂面

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品净含量计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

麦淀粉面条

以食用小麦淀粉为原料，以小麦粉等为辅料，经过机械或手工加工制成的干面条。

4要求

4.1原、辅料

食用小麦淀粉应