DB11/T 1085-2014 有机食品 梨生产技术规程

ICS65.020.20

B31

备案号:DB11

北京市地方标准

DB11/T1085—2014

有机食品梨生产技术规程

Organicfoodtechnologycodeofpracticforpearproduction

2014-03–26发布2014-07-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T1085—2014

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................2

5生产技术...........................................................................2

6污染控制...........................................................................4

7水土保持和生物多样性保护...........................................................4

8采收和分级.........................................................................4

9包装、标识、贮藏和运输.............................................................5

10管理体系..........................................................................5

附录A（规范性附录）有机梨树苗木质量标准............................................6

附录B（规范性附录）有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质..........................7

附录C（规范性附录）有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象..................8

附录D（资料性附录）有机梨主要病虫害药剂防治方法...................................10

I

DB11/T1085—2014

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由北京市园林绿化局提出并归口。

本标准由北京市园林绿化局组织实施。

本标准起草单位：北京农业职业学院、中国农业大学。

本标准起草人：杜相革、冯社章、高照全、董民、潘成杰、张洪、李振茹、王辉、郑波。

II

DB11/T1085—2014

有机食品梨生产技术规程

1范围

本标准规定了有机梨（白梨、秋子梨、砂梨和西洋梨）生产的产地环境、生产技术、污染控制、水

土保持和生物多样性保护、采收和分级、包装、标识、贮藏和运输及管理体系等方面的要求。

本标准适用于北京地区有机梨果品的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB/T19630.1有机产品第1部分：生产

GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售

GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系

DB11/T561有机果品生产

DB11/T600北京果品等级鲜梨

DB11/T772梨贮藏保鲜技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机梨果organicpear

按照有机产品标准生产、处理及销售的，且经过认证的鲜食梨果。

3.2

植体营养液planttea

利用果树的花（疏下的花及花芽）、果（疏果、落果）、嫩枝（夏剪下来的枝条）制作的未加入人工

合成化学物质的营养液。

3.3

转换期conversionperiod

从开始有机管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。梨树的转换期一般不少于收获前的

36个月；新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用本标准禁用物质的地块，

也应经过至少12个月的转换期。

1

DB11/T1085—2014

4产地环境

4.1产地要求

4.1.1设施栽培有机梨果生产基地选址应满足DB11/T561的要求。

4.1.2西洋梨系统应在海拔200m以下的平原或山前坡地栽培，宜选择肥沃、疏松的壤土。

4.2环境质量

有机梨果生产基地环境质量应满足DB11/T561的要求，非设施梨果也应同时满足GB9137的规定。

5生产技术

5.1种苗选择和繁育

5.1.1如果无法获得有机方式繁育的梨树苗木、砧木或野生砧木，允许选用常规梨树苗木或砧木。梨

树苗木或砧木及其繁育过程中均不得使用本标准禁用物质处理。

5.1.2应选择区域化和良种化品种，砧木以杜梨为主。

5.2种苗质量标准

苗木基本质量应满足附录A中表A.1的要求。

5.3整形修剪

根据梨树品种、立地条件及管理水平，选择适宜的树形。

西洋梨系统成枝力强，宜采用有干树形；应及时夏剪，冬季修剪时应疏除过密枝条和枝组。

5.4花果管理

5.4.1辅助授粉

花期果园放蜂促进授粉；必要时，西洋梨人工辅助授粉可采用鸭梨、雪花梨、绿宝石梨等品种的

花粉。授粉期允许使用硼砂促进受精。花粉应来自有机梨园。

5.4.2疏花疏果

通过疏蕾、疏花及疏果等措施调节树势，合理负载，保证产量和品质，留花量宜占总生长点的37%～

45%；中小型果品种每15cm留一花序，大型果品种每20cm～30cm留一花序。

5.4.3果实套袋

套袋在落花后14d～40d内完成,采果时应带袋采收。

西洋梨系统多数为红色品种，应在采收前15d去袋，以利着色。

果袋不应含有本标准禁用物质或受到本标准禁用物质的污染。

5.5土肥水管理

5.5.1果园生草

生草方式宜采用行间生草，行内覆盖的方式。

2

DB11/T1085—2014

行间生草，宜定期刈割；刈割时豆科留茬高度宜控制在15cm～20cm；禾本科留茬高度宜控制在10cm～

15cm。

人工生草可选择孔雀草、莳萝、三叶草、紫花苜蓿、黄豆及黑麦草等，也可采用多种豆科、禾本科

混种以增加果园生物多样性。

5.5.2土壤培肥

回收和利用基地内的枝条、杂草及落叶等有机废弃物补充土壤有机质和养分，废弃物宜经过无害化

处理。

转换期内西洋梨系统土壤有机质含量应高于2.0%，完成转换期后有机质含量应高于3.0%；白梨、

秋子梨和砂梨系统转换期内基地土壤有机质含量应高于1.5%，完成转换期后有机质含量应高于2.0%。

耕作层内的微生物数量平均应大于1.0×109个/g。

5.5.3肥料选择

5.5.3.1有机肥应主要源于本果园或有机农场，没有养殖畜禽的基地或自有肥料不足时，可外购肥料，

并应经过堆制且腐熟。

5.5.3.2允许使用天然来源并保持其天然组分的矿物源物质如麦饭石、沸石等作为矿质元素的补充，

不得采用化学方式处理提高其养分溶解性。应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。有机

梨生产允许使用的土壤培肥物质和改良物质见附录B中表B.1。

5.5.3.3使用附录B中表B.1未列入的物质时，应按照GB/T19630.1的相关准则对该物质进行评估。

5.5.4施肥技术

5.5.4.1基肥

秋季果实采收后至入冬前施入；土壤有机质含量低于1.5%时，宜结合改土深施腐熟农家肥或有机肥

45t/hm2；土壤有机质含量高于1.5%时，可根据产量确定施肥量，有机肥施入量宜按照果肥比1:2～3的

比例施入。

施入矿质肥料（如麦饭石）宜不少于3t/hm2～4t/hm2。矿质肥料应随有机肥一同发