DB6103/T 13-2019 扶风臊子面制作工艺流程

ICS67.020

X10

DB6103

宝鸡市地方标准

DB6103/T13—2019

扶风臊子面制作工艺流程

2019-09-30发布2019-10-10实施

宝鸡市市场监督管理局发布

DB6103/T13—2019

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由宝鸡市商务局提出。

本标准由宝鸡市饮食服务行业协会负责起草。

本标准主要起草人：王宝刚肖智科孟庆良陈龙生张旭张继太闫小琴黄同治高姜明。

本标准由宝鸡市饮食服务行业协会负责解释。

本标准首次发布。

联系方式如下：

起草单位：宝鸡市饮食服务行业协会

电话：0917-3512368

地址：宝鸡市中山东路210号411室

邮编：721001

I

DB6103/T13—2019

扶风臊子面制作工艺流程

1范围

本标准规定了扶风臊子面的范围、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流

程、感官要求。

本标准适用于扶风臊子面的制作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本