GB 14755-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2(麦角钙化醇)

中华人民共和国国家标准

GB14755—2010

食品安全国家标准

食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB14755-2010

前言

本标准代替GB14755—1993《食品添加剂维生素D》。

2

本标准与GB14755—1993相比，主要变化如下：

——增加了红外光谱鉴别；

——维生素D的测定系统适用性试验所用样品由维生素D改为维生素D，高效液相色谱含量测定

223

方法由内标法改为外标法；

——洋地黄皂苷试验检查麦角甾醇修改为薄层色谱法；

——增加了还原性物质指标和试验方法；

——增加了重金属指标和试验方法；

——增加了砷指标和试验方法。

本标准的附录A和附录B为规范性附录，附录C为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB14755-1993

I

GB14755-2010

食品安全国家标准

食品添加剂维生素D（麦角钙化醇）

2

1范围

本标准适用于以麦角甾醇为原料制得的食品添加剂维生素D2。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称CH3CH3

9,10-开环麦角甾-5,7,10（19）,22-四烯-3β-醇CHCHCHCHCH(CH)

32

HC

3

3.2分子式

CH2

C28H44O

3.3结构式

HO

3.4相对分子质量

396.66（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光

气味无臭线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。

组织状态针状结晶或结晶性粉末

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB14755-2010

表2理化指标

项目指标检验方法

维生素D2（C28H44O）,/%98.0～103.0附录A中A.4

麦角甾醇，w/%≤0.2附录A中A.5

2-1

比旋光度α(20℃,D)/〔(º)·dm·kg〕+102.0～+107.0附录A中A.6

m

质量吸收系数α（265nm）/（L/cm·g）46～49附录A中A.7

还原性物质（四唑蓝显色试验），w/%≤0.002附录A中A.8

砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.9

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤20附录A中A.10

2

GB14755-2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。若

溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规

定的三级水。

试验方法中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T602、

GB/T603之规定制备。

A.