T/LFCFXH 21-2024 洪洞名优小吃制作规范 洪洞油茶
T/LFCFXH 21-2024
团体标准
中文(简体)
现行
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格式:PDF
基本信息
标准号
T/LFCFXH 21-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:6制作工序原料及辅料小米面700 g、小麦粉300 g,猪油50 g、植物油50 g、盐100 g、花生米50 g、芝麻50 g、核桃仁50 g、小茴香50 g。制作步骤将小米面和小麦粉混合上笼屉蒸制20 min,取出晾凉后,用手搓撒。起锅放猪油50 g、植物油50 g烧热,下入晾凉的混合粉炒15 min,炒制面粉微微发黄。加入食盐和茴香粉,搅拌均匀,起锅摊开晾凉。将花生米、核桃仁炸制微香,用擀面杖碾成花生碎、核桃碎加入炒制好的油果及芝麻拌匀加入凉凉的油茶面中
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位:
- 洪洞老家味道餐饮管理有限公司
- 起草人:
- 贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
暂无内容
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