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T/LFCFXH 21-2024 洪洞名优小吃制作规范 洪洞油茶

T/LFCFXH 21-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LFCFXH 21-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:6制作工序原料及辅料小米面700 g、小麦粉300 g，猪油50 g、植物油50 g、盐100 g、花生米50 g、芝麻50 g、核桃仁50 g、小茴香50 g。制作步骤将小米面和小麦粉混合上笼屉蒸制20 min，取出晾凉后，用手搓撒。起锅放猪油50 g、植物油50 g烧热，下入晾凉的混合粉炒15 min，炒制面粉微微发黄。加入食盐和茴香粉，搅拌均匀，起锅摊开晾凉。将花生米、核桃仁炸制微香，用擀面杖碾成花生碎、核桃碎加入炒制好的油果及芝麻拌匀加入凉凉的油茶面中

发布历史

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研制信息

起草单位：
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
起草人：
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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