1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/NTCYHY 003.9-2018

T/NTCYHY 003.9-2018 南通十佳古典菜制作技艺 红烧鳗鱼

T/NTCYHY 003.9-2018 Nantong Top Ten Classical Cuisine Production Skills: Braised Eel

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/NTCYHY 003.9-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2018-12-28
实施日期
2018-12-28
发布单位/组织
-
归口单位
南通市饭店与餐饮业商会（协会）
适用范围
范围:本标准规定了红烧鳗鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于红烧鳗鱼的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了红烧鳗鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于红烧鳗鱼的制作、加工

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司
起草人：
巫乃宗、孙勇、钱红娟、陈小林、赵福建、杨益根
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    关联标准

    同系列标准
    T/NTCYHY 003 第1部分
    T/NTCYHY 003.1-2017 南通十佳古典菜制作技艺 清烩鲈鱼片
    第1部分 现行
    T/NTCYHY 003 第2部分
    T/NTCYHY 003.2-2018 南通十佳古典菜制作技艺 酥鲫鱼
    第2部分 现行
    T/NTCYHY 003 第3部分
    T/NTCYHY 003.3-2018 南通十佳古典菜制作技艺 盐焐鸡
    第3部分 现行
    T/NTCYHY 003 第4部分
    T/NTCYHY 003.4-2018 南通十佳古典菜制作技艺 海底松炖银肺
    第4部分 现行
    T/NTCYHY 003 第5部分
    T/NTCYHY 003.5-2018 南通十佳古典菜制作技艺 芙蓉蜇皮
    第5部分 现行
    T/NTCYHY 003 第6部分
    T/NTCYHY 003.6-2018 南通十佳古典菜制作技艺 灌蟹鱼圆
    第6部分 现行
    T/NTCYHY 003 第7部分
    T/NTCYHY 003.7-2018 南通十佳古典菜制作技艺 鸡粥菜心
    第7部分 现行
    T/NTCYHY 003 第8部分
    T/NTCYHY 003.8-2018 南通十佳古典菜制作技艺 烹子鱼
    第8部分 现行
    T/NTCYHY 003 第10部分
    T/NTCYHY 003.10-2018 南通十佳古典菜制作技艺 冰糖扒蹄
    第10部分 现行

    相似标准推荐

    更多>