GB/T 45872-2025 居家养老助餐服务指南

ICS0308030

CCSA.12.

中华人民共和国国家标准

GB/T45872—2025

居家养老助餐服务指南

Guidelinesforhome-basedmealassistanceservicetotheelderly

2025-06-30发布2025-06-30实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45872—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

服务原则

4…………………1

安全卫生

4.1……………1

营养健康

4.2……………1

人文关怀

4.3……………1

高效便捷

4.4……………2

服务保障

5…………………2

服务组织

5.1……………2

服务人员

5.2……………2

设施设备及用品

5.3……………………2

服务提供

6…………………2

订餐

6.1…………………2

配餐

6.2…………………3

送餐

6.3…………………3

上门烹饪

6.4……………3

服务评价与改进

7…………………………3

参考文献

………………………5

Ⅰ

GB/T45872—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国民政部提出

。

本文件由全国社会福利服务标准化技术委员会归口

(SAC/TC315)。

本文件起草单位浙江省质量科学研究院一馨杭州养老服务有限公司浙江省民政厅宁波市老

:、()、、

龄事业发展促进中心中国建筑科学研究院有限公司青田春满园养老服务有限公司杭州市余杭区民

、、、

政局东南大学杭州市余杭区百丈镇人民政府华越检验认证杭州有限公司北京寸草春晖养老服务

、、、()、

管理有限公司

。

本文件主要起草人郑培徐东枚吴璐璐卢小华阮翔刘红莉周海珠刘树旺牛亚峰裴钰

:、、、、、、、、、、

李斌陈时忠王宇泽金嵘嵘毛玲玲王小龙郝永静

、、、、、、。

Ⅲ

GB/T45872—2025

居家养老助餐服务指南

1范围

本文件确立了居家养老助餐服务的服务原则提供了服务保障服务提供服务评价与改进的指导

,、、

性建议

。

本文件适用于养老服务机构餐饮企业等各类服务组织为居家老年人开展的助餐服务

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

老年人探访关爱服务规范

MZ/T237—2024

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

助餐mealassistance

为特定人群提供餐食的活动

。

32

.

集中配送点congregatedeliveryarea

集中接收存放分发餐食的场所

、、。

33

.

送餐mealdelivery

将配送至集中配送点的餐食代为取餐并送至特定人群住所或直接将餐食配送至特定人群住

(3.2),

所的活动

。

4服务原则

41安全卫生

.

通过识别助餐服务过程中可能导致不良事件的风险因素采取防范措施及时开展应急处置以最大

,,

限度降低损失和伤害保障居家老年人用餐的安全卫生

,。

42营养健康

.

充分考虑老年人膳食营养结构健康状况等因素科学制定膳食计划合理搭配菜品注重营养均

、,,、

衡软硬适中满足老年人特定的营养需求和健康目标

、,。

43人文关怀

.

尊重老年人民族风俗和个人隐私充分了解居家老年人年龄差异饮食习惯消费能力等提供贴心

,、、,

1