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T/YRTLM 002-2024 单县地方特色美食 羊肉系列菜品 葱爆羊肉

T/YRTLM 002-2024 Shandian local specialty food: Mutton series dishes including "Shredded Mutton with Scallion"

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YRTLM 002-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-06-29
实施日期
2024-06-29
发布单位/组织
-
归口单位
单县羊肉汤产业发展联盟
适用范围
范围:本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食葱爆羊肉; 主要技术内容:本文件规定了葱爆羊肉的术语定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度

发布历史

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研制信息

起草单位：
单县检验检测中心、单县三義春（周记）餐饮有限公司、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟
起草人：
李红玲、张海英、贾成立、徐树兵、周东彦、孔德业、杨稳、李贺、张传国、窦剑峰、姬玉梅、刘洋、刘忠胜、齐照明、牛立军
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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