T/SXAGS 0020-2020 山西好粮油 富硒小麦

范围:本标准规定了山西好粮油 富硒小麦的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求; 主要技术内容:3术语和定义除GB 1351和LS/T 3109 中3.5、3.6规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。3.1富硒小麦通过生长过程自然富集而非收获后添加硒的小麦。3.2山西好粮油 富硒小麦按照DB14/T 2043在山西省内生产的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准，且硒含量在0.05mg/kg-0.30mg/kg之间的小麦。3.3品尝评分值将富硒小麦按照GB/T20571规定的方法制作成馒头，并对其气味、色泽、食味、弹性、韧性、粘性和比容等进行品质评定试验所得的综合评分值。4  质量与安全要求4.1 质量要求富硒小麦在符合GB 1351的基础上，应达到的质量指标见表1。表1质量指标项目指标容重/(g/L)≥780不完善粒/%≤6.0杂质/（%）总量≤0.8其中：矿物质≤0.3水分/%≤12.0色泽、气味正常一致性/%≥95硒含量/((mg/kg)0.05～0.304.2 品质要求富硒小麦应达到的品质指标见表2。表2品质指标项目类别降落数值/s ≥260品尝评分值/分≥804.3 食品安全要求4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子限量指标按GB 2715规定执行。4.3.2 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，富硒小麦的安全指数见表3。表3安全指数项 目指 数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4  生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5 检验方法5.1 扦样、分样：按GB/T 5491 执行。5.2 容重检验：按GB/T 5498执行。5.3 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。5.4 水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6 硒含量检验：按照GB/T 5009.93执行。5.7 降落数值检验：按GB/T 10361-2008 全麦粉检验方法执行。5.8 品尝评分值：按GB/T 20571-2006附录A执行。5.9 一致性检验：从用分样器分样并剔除不完善粒的富硒小麦试样中，取100粒