GB/T 39948-2021 食品热力杀菌设备热分布测试规程
GB/T 39948-2021 Method of heat distribution test for food thermal sterilization equipments
国家标准
中文简体
现行
页数：18页
|
格式：PDF
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2021-03-09
实施日期
2022-04-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
适用范围
本标准规定了食品热力杀菌设备热分布测试的术语和定义、热分布测试原理、热分布测试仪器、热分布测试前准备工作、热分布测试记录、热分布数据分析、测试报告、异常分析的要求，并给出了关于食品热力杀菌设备热分布测试次数和有效期的推荐。
本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽空气水、蒸汽空气混合体为传热介质的高压静止式（立式、卧式，含喷淋式、全水式）、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽（池）等热力杀菌设备的热分布测试。
本标准不适用于微波加热式、火焰加热式杀菌设备的热分布测试。
本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽空气水、蒸汽空气混合体为传热介质的高压静止式（立式、卧式，含喷淋式、全水式）、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽（池）等热力杀菌设备的热分布测试。
本标准不适用于微波加热式、火焰加热式杀菌设备的热分布测试。
发布历史
-
2021年03月
研制信息
- 起草单位：
- 中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、诸城市金鼎食品机械有限公司、泉州市鲤中食品机械有限公司、漳州市食品科技应用研究院、杭州娃哈哈集团有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、福建紫山集团股份有限公司、湛江市欢乐家食品有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、青岛波尼亚食品有限公司、厦门青田食品工业有限公司、新疆中亚食品研发中心(新康食品)
- 起草人：
- 华懋宗、顾洪法、葛双林、孙晓春、杨式培、林焜辉、仇凯、晁曦、舒志成、陈军、林东、郑艺英、郭丽蓉、雷益聚、赵向进、康江河、陈其钢、荣庆军、陈国辉、郑必铭、东思源
- 出版信息：
- 页数：18页 | 字数：32 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.050
X70
中华人民共和国国家标准
/—
GBT399482021
食品热力杀菌设备热分布测试规程
Methodofheatdistributiontestforfoodthermalsterilizationeuiments
qp
2021-03-09发布2022-04-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT399482021
前言
本标准按照/—给出的规则起草。
GBT1.12009
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(/)提出并归口。
SACTC64
:、、
本标准起草单位中国食品发酵工业研究院有限公司中国罐头工业协会诸城市金鼎食品机械有
、、、、
限公司泉州市鲤中食品机械有限公司漳州市食品科技应用研究院杭州娃哈哈集团有限公司上海梅
、、、
林正广和股份有限公司福建紫山集团股份有限公司湛江市欢乐家食品有限公司厦门银鹭食品集团
、、、()。
有限公司青岛波尼亚食品有限公司厦门青田食品工业有限公司新疆中亚食品研发中心新康食品
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