T/AAGS 003-2020 安徽好粮油 糯米

范围:本文件确立了“安徽好粮油 糯米”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于以安徽省现辖行政区域内种植的糯稻谷为原料加工的糯米,包括粳糯米和籼糯米; 主要技术内容:安徽好粮油 糯米应满足的质量指标应符合表1的规定。表1质量指标指标类别质量指标粳糯米籼糯米一等二等一等二等基本指标水分含量/%            ≤15.514.5碎米        总量/%         ≤3.06.05.010.0其中小碎米含量/%     ≤0.51.0淀粉含量/%            ≥88不完善粒含量/%       ≤2.0杂质1含量/%         ≤0.1黄粒米含量/%          ≤0.1互混/%                ≤1.0色泽、气味         正常且色泽均匀一致定等指标食味值/分             ≥90809080直链淀粉含量/%     ≤1.52.02.53.0注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出；5食品安全要求按LS/T 3247规定执行。6追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表2要求。表2追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地某省、市、县或农场。收获时间xx年xx月收获。化肥和农药使用记录xx年xx月，使用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月使用xx肥料xx千克/公顷。干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx粮库xx仓/xx公司xx仓。虫霉防控记录xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量xx 吨。生产信息碾米日期xx年xx月xx日。加工工艺xx道砂辊xx道铁棍xx道抛光。储运信息储存方式常温或低温或准低温。运输方式铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可选填）反映大米质量的其信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。7检验方法7.1水分含量检验：按GB 5009.3 执行。7.2碎米含量检验：按GB/T 5503 执行。7.3淀粉含量检验： 按GB 5009.9执行,检验结果按式(1)计算:（1）式中,——试样中淀