T/SPX 102-2020 地方菜烹饪技术规程 拔丝雪梨
T/SPX 102-2020 Local cuisine cooking technique regulations for "pulling sugar pear"
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/SPX 102-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-12-10
实施日期
2020-12-30
发布单位/组织
-
归口单位
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了拔丝雪梨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间
发布历史
-
2020年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄长安美味苑 酒店、石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司、长安志海北京渔家 饭店、河北特诺迈斯企业管理咨询有限公司
- 起草人：
- 韩会堂、周书存、李柱庭、张东晓、孙德生、贾海江、李燕秋
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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