DB41/T 948-2014 白灵菇工厂化生产技术规范

DB41

河南省地方标准

DB41/T948—2014

白灵菇工厂化生产技术规范

TechnologyspecificationoffactorycultivationofPleurotuseryngiivar.

tuoliensis

2014-07-30发布2014-09-30实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T948—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河南省食用菌协会提出。

本标准由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所负责起草，河南省经济作物推广站、河南和

缘食用菌有限公司、郑州云涌科技有限公司、郑州市农林科学研究所参加起草。

本标准主要起草人：康源春、张玉亭、孔维丽、李晓青、孔维威、袁瑞奇、焦扶危。

本标准参加起草人：郑明立、祝秀花、韩玉娥。

I

DB41/T948—2014

白灵菇工厂化生产技术规范

1范围

本标准规定了白灵菇工厂化生产的产地环境、厂房建设、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害

防治、采收、包装、运输和贮存。

本标准适用于白灵菇工厂化瓶栽的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2440尿素

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB/T10463玉米粉

GB/T12728食用菌术语

GB50073洁净厂房设计规范

HG2321磷酸二氢钾

HG2940饲料级轻质碳酸钙

JC／T479建筑生石灰

NY/T119饲料用小麦麸

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T1836白灵菇等级规格

NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件

农业部第62号令（2006年）《食用菌菌种管理办法》

3术语和定义

GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T

12728-2006中的一些术语和定义。

3.1

工厂化栽培factorycultivation

利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。

[GB/T12728-2006，定义2.6.18]

1

DB41/T948—2014

3.2

瓶式栽培bottlecultivation

利用塑料瓶作为培养料容器的一种栽培方式。

3.3

培养基medium

具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。

[GB/T12728-2006，定义2.1.22]

3.4

培养料substrate

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

[GB/T12728-2006，定义2.6.44]

3.5

消毒disinfection

采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。

[GB/T12728-2006，定义2.5.10]

3.6

灭菌sterilization

采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。

[GB/T12728-2006，定义2.5.11]

4产地环境

应符合NY5358规定。

5厂房建设

5.1厂区布局

根据栽培工艺，结合当地的环境和条件进行厂区规划，总体布局可分为堆料场、仓库、装瓶区、灭

菌区、接种区、培养区、出菇区等。堆料场、仓库、装瓶区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区面积比

例分别为5︰3︰3︰1︰2︰15︰30，即配套区与出菇区的比例约为1︰1。

5.2水电配置

日产10t的白灵菇工厂应配装1200KVA变压器一套，配备用发电机一台，水源满足供应。

5.3菇房建设

菇房可用双面0.5mm的彩钢夹芯板建造，夹芯板外围厚12.5cm、顶板厚15cm、走道和隔板厚