T/DGCA 002-2019 香汁排骨烹饪技术规范
T/DGCA 002-2019 The cooking technique specifications for Xiangzhi Spare Ribs
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/DGCA 002-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2019-11-25
实施日期
2019-12-01
发布单位/组织
-
归口单位
东莞市烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了香汁排骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容
发布历史
-
2019年11月
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研制信息
- 起草单位：
- 真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
- 起草人：
- 赖海亮、廖俊青、胡永祥、陈嘉祥、曾鹏、徐波、袁淑玲
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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