T/CCA 006-2018 餐饮业操作过程微生物风险控制指南
T/CCA 006-2018 Guidelines for Microbial Risk Control in the Operations of the Food Service Industry
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/CCA 006-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-11-06
实施日期
2019-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
中国烹饪协会
适用范围
范围:本标准适用于餐饮业在操作过程中的微生物风险控制;
主要技术内容:标准规定了餐饮业微生物风险控制措施（包括环境卫生和原料控制、清洗消毒、交叉污染控制、加工温度和时间控制、人员健康管理和有害生物控制），以及在实施上述风险控制措施后鼓励餐饮企业采取验证与自查的相关指导
发布历史
-
2018年11月
文前页预览
当前资源暂不支持预览
研制信息
- 起草单位：
- 中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司、北京华天饮食集团公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、王昉、贾飞跃、楚学友、林清
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
定制服务
推荐标准
- T/SDCEAS 10033-2023 装配式轻质混凝土复合保温外墙板(VPR)系统 技术规程 2023-09-15
- T/BCAT 0004-2018 建设工程人工材料设备机械数据分类标准及编码规则使用指南 2018-12-04
- T/CBCSA 21-2020 地面用陶瓷砖 2020-09-30
- T/CECS 1364-2023 高速铁路无砟轨道大跨度斜拉桥技术规程 2023-07-10
- T/FJFA 008-2023 新能源地坪研磨机法 2023-11-06
- T/CQCIA 0001-2019 建筑起重机械装配式混凝土基础技术标准 2019-10-30
- T/CECS 10188-2022 混凝土引气剂 2022-04-29
- T/CECS 1323-2023 充气膜结构技术规程 2023-04-20
- T/CECS 1040-2022 超高泵送机制砂混凝土应用技术规程 2022-03-18
- T/CECS 636-2019 磁介质混凝沉淀污水处理技术规程 2019-11-08