DB15/T 2414-2021 蒙餐 百花酿羊肚菌

ICS67.040

CCSX22

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2414—2021

蒙餐百花酿羊肚菌

Mongolianfoodfermentedmorchella

2021-10-15发布2021-11-15实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2414—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区商务厅归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和

标准化研究院。

本文件主要起草人：张清、韩国华、徐静、郭炳卿。

I

DB15/T2414—2021

蒙餐百花酿羊肚菌

1范围

本文件规定了百花酿羊肚菌的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、

营养指标、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古蒙餐系列菜肴百花酿羊肚菌。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件