DB4503/T 0001-2020 桂林鲜湿类米粉加工技术规程

ICS67.020

X11

DB4503

桂林市地方标准

DB4503/T0001—2020

桂林鲜湿类米粉加工技术规程

TechnicalcodeofpraticeforGuilinfreshwetricenoodlesprocessing

2020-05-29发布2020-07-01实施

桂林市市场监督管理局发布

DB4503/T0001—2020

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4生产加工过程卫生要求..............................................................2

5原辅料要求........................................................................2

6加工工艺..........................................................................2

I

DB4503/T0001—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由桂林市市场监督管理局、桂林市工业和信息化局共同提出。

本标准起草单位：桂林市工业和信息化局、桂林市市场监督管理局、桂林市米粉行业协会。

本标准主要起草人：曾宪国、连永超、徐国俊、覃辉跃、曾文杰、王敏丹、蒋晓龙、韦玮、谢金伦。

II

DB4503/T0001—2020

桂林鲜湿类米粉加工技术规程

1范围

本标准规定了桂林鲜湿类米粉加工技术的术语和定义、生产加工过程卫生要求、原辅料要求、加工

工艺。

本标准适用于桂林市行政区域内桂林鲜湿米粉、桂林调制鲜湿米粉、桂林切粉、桂林