T/CQCY 004-2025 渝菜璧山来凤鱼烹饪技术规范
T/CQCY 004-2025
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/CQCY 004-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2025-12-30
实施日期
2026-01-30
发布单位/组织
-
归口单位
重庆市餐饮行业协会
适用范围
本文件规定了璧山来凤鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间
发布历史
-
2025年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 重庆轻工职业学院、重庆市璧山区人民政府来凤街道办事处、重庆市餐饮行业协会、重庆市璧山区大江龙餐饮文化有限公司、重庆师范大学、重庆城市管理职业学院
- 起草人：
- 何军、张正雄、肖春兰、龙大江、尹孟、董政霖、郑韵、罗凌霄、姚成强、李芩、曾德宇、何伟、董璟、周静、邹璇、丁景、李翊君、张山山、刘宁辛、曹雪婷、马超峰
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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