DB5305/T 39.5-2020 保山市鲜食豌豆生产技术综合标准 第5部分：鲜食豌豆采收与分级

ICS65.020

B30DB5305

保山市地方标准

DB5305/T39.5—2020

保山市鲜食豌豆生产技术综合标准

第5部分：鲜食豌豆采收与分级

2020-08-14发布2020-09-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T39.5—2020

前  言

本部分按GB/T1.1给出的规则起草。

本标准由保山市农业技术推广中心提出。

本标准附录A为规范性附录。

本标准按绿色食品A级相关要求执行。

本标准由保山市农业农村局归口。

本标准主要起草单位：保山市农业技术推广中心、隆阳区蒲缥镇农业技术服务中心、施甸县何元乡

农业技术服务中心、施甸县仁和镇农业技术服务中心。

本标准主要起草人：牛文武、杜新雄、刘猛道、杨和团、杨志明、王朝庆、丁志杰。

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DB5305/T39.5—2020

保山市鲜食豌豆生产技术综合标准

第5部分：鲜食豌豆采收与分级

1范围

本部分规定了鲜食豌豆生产所要求的鲜荚采收方法、质量等级、贮藏运输、产地档案等要求。

本部分适用于鲜食豌豆生产、销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T896绿色食品产品抽样准则

3术语

下列术语和定义适用于本部分。

3.1鲜豆荚

优质鲜食豆类的鲜嫩豆荚，简称鲜荚或青荚。

3.2鲜籽粒

从鲜豆荚壳中剥离出的可食用部分的新鲜豆粒，又称鲜豆仁。

3.3农药残留

残留在豌豆鲜豆荚表面和鲜籽粒中的微量农药原体及其有毒代谢物、降解物的总称。

4鲜荚采收

4.1采收时间

豆荚肥大饱满，颜色深绿有蜡粉，籽粒明显鼓出适时采收。一般早熟型品种从播种到第一次采收时

间为55～65d，蔓生型品种一般为80～90d。

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4.2采收标准

大田成熟鲜荚量达到1/3，过熟荚比例不超过3%，达到最低上市收购量时为基本采收标准。如果

采摘了未饱满的过嫩荚则导致产量损失，采摘过熟荚则因鲜籽粒变硬，鲜甜度下降而导致口感变差，从

而影响收入。

4.3采收方法

采收前每人至少先准备好大小箩筐3只，口袋若干，尼龙手套一副，剪刀一把等采摘工具，为了延

长豌豆荚的保鲜度、口感和商品品相的完整度，采摘时一般要求带上手套用剪刀从鲜荚果柄根部1cm

处剪下，根据豌豆长势、鲜荚生长部位和品种特性，鲜荚果柄长度一般可保留2～6cm。采收时注意保

留好荚果蜡粉且不伤及茎蔓，要求手捏果柄轻巧剪下，按照特级、一级、二级三个等级分级存放。

4.4鲜荚质量等级划分

在符合国家绿色食品品质、农药残留量等基本项要求检测达标的前提下，豌豆鲜荚、鲜籽粒按其产

品质量目测基本要求和12项量化、感观指标共分为特级、一级、二级3个商品鲜荚级别。二级以下的

短荚、少粒荚或过熟荚以及病斑、虫粒荚等则建议作为等外级，留作剥鲜籽粒销售，或留作自用或作饲

料使用，原则上不建议作为商品鲜荚上市销售。各等级划分评级按本标准规范性附录A《鲜食豌豆鲜荚、

鲜籽粒质量等级标准》的规定执行。

5鲜荚的包装、运输及贮存

5.1标志标识

使用的标签符合GB/T32950的规定。

5.2包装

5.2.1容器

用于产品包装的容器如泡沫箱、纸箱、塑料箱、编织袋等应符合国家食品卫生要求，无毒无害。按

产品的内装重量规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，

内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。鲜食豌豆泡沫箱一般规格为三种：一

种为内装25kg正2号箱：内尺寸54cm×39cm×28.0cm，外尺寸60cm×45cm×36.5cm，第二种为

内装20kg负2号箱：内尺寸54cm×39cm×26.5cm，外尺寸60cm×45cm×33.5cm，第三种为内装

14kg的正3号箱：内尺寸49cm×34cm×21.5cm，外尺寸54cm×39cm×27.5cm。电商可根据日常

发货量自行定制符合实际需要的泡沫箱或纸箱。

5.2.2装箱

按产品的品种、规格分别装箱包装，同一件包装内的产品需码放整齐，轻序轻放，切忌压实压紧。

每批产品所用的包装、单位质量应一致，每件包装净含量为