DB31/T 1441.1-2023 果品全产业链生产技术规范 第1部分：葡萄

ICS65.020

CCSB31

31

上海市地方标准

DB31/T1441.1—2023

果品全产业链生产技术规范

第1部分：葡萄

Technicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproduction

Part1:Grape

2023-10-19发布2024-02-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1441.1—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB31/T1441《果品全产业链生产技术规范》的第1部分。DB31/T1441已经发布了以下部

分：

——第1部分：葡萄。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。

本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：上海市农业科学院、上海市农产品质量安全中心、上海市农业技术推广服务中心、

上海市林业总站。

本文件主要起草人：奚晓军、蒋爱丽、邓波、李璇、朱彬彬、查倩、殷向静、丰东升、张维谊、王

秀敏、杨储丰、韩玉洁、周慧娟、宋宇迎、虞秀明、周雨璊。

I

DB31/T1441.1—2023

引言

2021年中央一号文件指出：“要深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标

准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业

标准领跑者。”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措，也是农

业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。

为进一步对标现代农业产业提档升级新要求，强化突显全产业链条概念，上海市农业农村委员会联

合上海市市场监督管理局印发了《关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见》，提出加强农

业全产业链标准化建设的重点任务，打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、

“重产中，轻产前，缺产后”的局面。DB31/T1441《果品全产业链生产技术规范》旨在聚焦葡萄、桃、

梨、柑橘和草莓等本市主栽果品，以产品为模式、全程质量控制为核心，围绕生产主线，从产地环境、

建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、

产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范，拟由五个部分构成。

——第1部分：葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技

术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。

——第2部分：梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培

技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。

——第3部分：草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环境、建园技

术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。

——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培

技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。

——第5部分：柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、

栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。

II

DB31/T1441.1—2023

果品全产业链生产技术规范

第1部分：葡萄

1范围

本文件规定了上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技

术、采后商品化处理技术和管理要求。

本文件适用于上海市全产业链设施葡萄绿色生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T844绿色食品温带水果

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

NY/T3413葡萄病虫害防治技术规程

NY/T3628设施葡萄栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

全产业链wholeindustrychain

研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、

耦合配套、协同发展的有机整体。

3.2

设施栽培protectedculture

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DB31/T1441.1—2023

利用塑料大棚、避雨棚等设施，通过改善或控制设施内环境因子（光照、温度、湿度和CO2浓度等）

为葡萄的生长发育提供适宜环境条件的栽培技术。

3.3

绿色生产greenproduction

生产过程遵循自然规律和生态学原理，限量使用限定的化学合成肥料、农药、添加剂等物质，产品

符合绿色化、优质化、标准化等要求。

4产地环境

4.1园地选择

葡萄园区应生态环境良好，远离污染源。宜选择地势平坦的高燥地，地下水位应常年0.8m以下。

4.2空气质量要求

空气质量应符合NY/T391的要求。

4.3农田灌溉水质要求

农田灌溉水质应符合GB5084和NY/T391的要求。

4.4土壤质量要求

土壤环境质量和土壤肥力应符合NY/T391的要求，其中每千克土壤含有机质宜多于25g。

5建园技术

5.1布局规划

5.1.1园地规模

宜集中设施连片面积50亩以上并划分为若干小区，栽植小区宜建成长方形，南北向为宜，长度根

据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。

5.1.2基础设施

5.1.2.1道路设施

道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。宜在道路上方搭建园艺长廊。主路硬化，贯穿全园，

宽4.0m～5.0m，并与当地干线公路相通。支路与主路垂直，便于机械通行，宽3.0m～4.0m。作业

道与支路相连接，宽2.0m～3.0m。

5.1.2.2排水系统

园地三级沟系配套，由一级排水沟（围沟和主排水沟）、二级排水沟（贯通小区间的纵、横向排水

沟）、三级排水沟（小区内腰沟和畦沟）组成。易淹水或地势较低的地区，应在一级排水沟靠近外河区

域建立强排系统。

一级沟深度1.2m～1.5m，宽2.0m～2.5m；二级沟深度0.8m～1.0m，宽1.0m～1.5m；三级

沟深度0.4m～0.7m，宽0.6m～0.8m，比降0.1%～0.3%。

2

DB31/T1441.1—2023

5.1.2.3灌溉系统

宜在离水源近的地方设置泵房（30m2～40m2）、肥料池等水肥一体化灌溉系统。根据灌溉面积和

设计流量选配适宜的水泵、干管等组件，主要技术规格参数见表1和表2。采用微喷灌、滴灌等方式进

行灌溉。含盐分高、pH值高的不适宜灌溉地区，宜修建雨水收集池。

表1水泵主要技术规格参数

面积功率数量水量

（亩）（kW）（台）（m3/h）

≤505.5223～46

50～1007.5～11.0246～85

100～20011.0～15.0285～160

表2干管主要技术规格参数

面积干管管径

（亩）（mm）

≤50≥90

50～100≥110

100～200≥110

5.1.2.4其他配套设施

宜配套与生产规模相适应的管理用房、生产资料库房、果品采后预处理间、农用机械储放间等基础

设施，并在醒目的位置树立标示牌。

5.2栽培设施

5.2.1设施大棚

5.2.1.1设施大棚主体钢结构采用拱型屋面骨架结构，应满足自然通风降温、内保温等配套系统安装

的要求，主要技术规格参数见表3。主体钢结构件宜采用碳素结构钢，表面应进行热浸镀锌处理。

5.2.1.2为防控夏秋季台风侵袭，设施应具有总体完整性和稳定性。其中肩管圆管外径不小于47mm，

壁厚不小于2.0mm，拱管圆管外径不小于32mm，壁厚不小于1.5mm。组装配件中的焊接件应先焊接并

经防腐处理，采用螺栓紧固。天沟排水结构应满足每小时降雨量不小于140mm的排水要求。

5.2.1.3设施大棚内部结构高度与基准面的最小垂直距离应不低于2.6m，以保证机组安全作业。

5.2.1.4设施大棚宜采用屋面卷膜天窗和侧面卷膜侧窗组合的通风结构。当采用屋面全开卷膜结构时，

屋面应具有防风杆结构保持卷膜可靠性。

表3设施大棚的主要技术规格参数

跨度开间拱向距肩高脊高基础埋深长度

（m）（m）（m）（m）（m）（m）（m）

6.0～8.04.01.03.0～4.04.8～6.20.8～1.0≤60

5.2.2棚膜选择

棚膜宜采用0.08mm～0.12mm透明聚乙烯无滴膜，1年～3年更换一次。