GB/T 46807-2025 冷冻饮品术语

ICS6710040

CCSX.04.

中华人民共和国国家标准

GB/T46807—2025

冷冻饮品术语

Terminologyoffrozendrinks

2025-12-02发布2027-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T46807—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出

。

本文件由全国冷冻饮品标准化技术委员会归口

(SAC/TC497)。

本文件起草单位内蒙古伊利实业集团股份有限公司中国商业联合会广东美怡乐食品有限公司

:、、、

江西康怡食品有限公司雀巢中国有限公司内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司和路雪中国有

、()、()、()

限公司内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司中国焙烤食品糖制品工业协会丹尼斯克中国

、、、()

有限公司沈阳中街冰点城食品有限公司香港阿波罗江门雪糕有限公司沈阳德氏企业集团有限公

、、()、

司天津市永康食品有限公司

、。

本文件主要起草人靳晓蕾刘云俊欧阳淑珍曹孝斌占茉莉康慧玲李支霞何剑魏立立崔普锋

:、、、、、、、、、、

高林古幼平王国明刘宝林张奎

、、、、。

Ⅰ

GB/T46807—2025

冷冻饮品术语

1范围

本文件界定了冷冻饮品的原料工艺产品产品特性和冷冻饮品生产设备等相关术语

、、、。

本文件适用于冷冻饮品

。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3冷冻饮品原料术语

31

.

冷冻饮品制作料frozendrinkpremix

按照终产品配方进行复配用于经凝冻制作软冰淇淋或软雪糕等产品的液态固态或粉状产品

,、。

注包括软冰淇淋浆料软雪糕浆料和软冰淇淋预拌粉等

:、。

32

.

软冰淇淋预拌粉soft-serveicecreampremixpowder

采用生乳和或乳制品食糖等为主要原料配以辅料含添加或不添加食品添加剂食品营养强化

/、,(、

剂经过筛搅拌混合包装等工序制成的固态粉状产品

),、、。

来源

[:GB/T20976—2023,3.1]

33

.

软冰淇淋浆料soft-serveicecreamliquidpremix

以乳和或乳制品及水食糖食用油脂等其中的几种为原料添加或不添加食品添加剂和食品营养

/、、,

强化剂经混合均质杀菌或灭菌灌装等工艺制成的用于制作软冰淇淋的液态产品

,、、、,。

34

.

软雪糕浆料soft-serveicemilkliquidpremix

以乳和或乳制品及水食糖食用油脂等其中的几种为原料添加或不添加食品添加剂和食品营养

/、、,

强化剂经混合均质杀菌或灭菌灌装等工艺制成的用于制作软雪糕的液态产品

,、、、,。

35

.

冰淇淋筒icecreamcone

以小麦粉为主要原料添加或不添加淀粉蛋制品糖油脂及其他配料经威化或脆皮工艺成型制

,、、、,

成的主要用于盛装冰淇淋等的食品

,。

4冷冻饮品工艺术语

41

.

脆皮crisping

经配制的料浆在模具中一次烘烤成型或经配制的料浆在模具中烘烤压成薄片再经卷制或压制成

,

1