GB 2513-1987 食品添加剂 高锰酸钾

中华人民共和国国家标准

UDC546-32-38

:664

食品添加剂

GB2513一87

高锰酸钾

代替GB2513一81

Foodadditive

Potassiumpermanganate

本标准适用于以电解法制得的高锰酸钾。在食品加工工业中高锰酸钾用作氧化剂。

分子式:KMnO,

分子量:158.03(按1983年国际原子量)

1技术要求

1.1外观:深紫色，有金属光泽的粒状或针状结晶。

1.2食品添加剂高锰酸钾应符合下列要求:

指标名称指标

高锰酸钾(KMn0,)，%)99.3

氯化物(以C1计)，%镇0.01

硫酸盐(以SO计)环(0.05

水不溶物，%夏0.20

砷(M),《0.0002

2试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水(或相应纯度的水)。

测定中所需杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时均按GB602-77《化学试剂杂

质标准溶液制备方法》,GB603-77《化学试剂制剂及制品制备方法》之规定制备。

2.1高锰酸钾含f的测定

2.1.1原理

在硫酸溶液中及适当的温度范围内，用高锰酸钾滴定草酸钠，其反应如下:

2MnO,+5C,O二一+16H+=2Mn'++loco,+8H,0

终点后微过量的Mno,使溶液呈现粉红色，指示滴定终点的到达。

2·1.2试剂和溶液

2.1.2.1草酸钠(GB1254-77):容量基准;

2.1.2.2硫酸(GB625-77);1-1溶液;

2.1.2.3不含二氧化碳的水。

2.1·3仪器设备

一般实验室仪器。

2.1.4测定手续

中华人民共和国化学工业部1987一03一07批准1987一12一01实施

GB2513一87

称取在105^-110℃下干燥至恒重的草酸钠(2.1.2.1)0.3g(称准至0.0002g)溶于100ml水中，加

6ml硫酸溶液(2.1.2.2