T/ARAA 003-2023 阿克苏苹果贮藏保鲜运输技术规程

主要技术内容:1.采收技术要求符合DB65/T 3503阿克苏冰糖心苹果等级果的要求，可溶性固形物含量和硬度根据阿克苏食品安全检验中心多年分析获得，污染物要求按照GB2762，农药残留按照GB2763规定执行。采收时间和采收方法根据多年种植经验获得。2.装箱和运输根据试验研究及实践调研获得，苹果包装超过20kg容易造成下层苹果机械损伤，且太多易造成苹果预冷和冷藏室通风不好，果实内部温度达不到预冷和冷藏要求，造成苹果褐变。3.预冷运输制定为采收到入库不超过24h，由新疆农业大学多年研究所得，及时入库可以延长果实呼吸高峰出现时间，保持冰糖心苹果品质，延长货架期。4.预冷场所的准备根据实践经验，消毒剂的选择及使用剂量具体参照GB/T 8559。预冷时限、预冷方法及主要技术参数均调研当地冷库确定。5.1-MCP 处理，根据新疆农业科学院“十二五”数据，并在冷库进行实验所得。冰糖心苹果经1.0 μL/L熏蒸之后贮藏，在贮藏后期硬度降低较慢，较好的保持冰糖心苹果的品质与风味。6.贮藏温度、湿度 贮藏温度、温度为新疆农业科学院“十二五”多年实验所得结合调研阿克苏冷库生产企业所得，冰糖心苹果在-1 ℃?1 ℃贮藏苹果硬度下降慢，电解质渗出率低，贮至后期，果心褐变程度小，能够较好的维持蜜病苹果的品质及商品性，可有效延长其保鲜期。7. 贮藏期间的管理为结合新疆农业大学实验室数据和本地冷库管理数据所得，精准的控制贮藏温度，保持冷库的湿度，能有效的维持冰糖心苹果的风味，抑制褐变。8.冷藏运输 调研当地物流冷链运输企业所得