DB3208/T 169-2022 淮扬菜烹饪技能培训服务规范

ICS03.080.01

CCSA12

DB3208

淮安市地方标准

DB3208/T169—2022

淮扬菜烹饪技能培训服务规范

SpecificationofHuaiyangcuisineCookingSkillsTrainingService

2022-09-08发布2022-09-18实施

淮安市市场监督管理局发布

DB3208/T169—2022

前言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的的结构和起草规则》的规定

起草编制。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由淮安市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江苏食品药品职业技术学院。

本文件主要起草人：王卫兵、张丽萍、孙铁波。

I

DB3208/T169—2022

淮扬菜烹饪技能培训服务规范

1范围

本文件规定了淮扬菜烹饪技能培训服务的组织机构、培训机构、人员要求、教学设施设备与场地、

培训实施程序、培训档案管理、培训评估、服务评价与改进的要求。

本文件适用于淮扬菜烹饪人员的培训及组织管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T28913成人教育培训服务术语

GB/T28934职业经理人培训规范

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T32624人力资源培训服务规范

3术语和定义

3.1

培训training

提升培训对象的职业道德、职业素养、职业知识和职业能力，达到淮扬菜烹饪技能考评要素要求的

教学与训练活动。

3.2

资质qualification

满足某种资格要求的综合素质或条件。

3.3

淮扬菜烹饪技能培训服务Huaiyangcuisinecookingskillstrainingservice

为满足或提高培训对象在淮扬菜烹饪过程中需要的能力和素质而提供的培养和训练过程。

4组织机构

4.1招生部门

负责招生宣传、学员招收、取证报考、证书发放等。

1

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4.2