DB42/T 648-2010 伍家台贡茶 加工技术规程

ICS67.020

X04DB42

湖北省地方标准

DB42/T648-2010

伍家台贡茶加工技术规程

TechnologicalregulationsforWuJiaTaigongchaprocessing

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2010-10-08发布2010-11-01实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T648-2010

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由宣恩伍家台贡茶产业协会提出并归口。

本标准起草单位：宣恩伍家台贡茶产业协会、宣恩县农业局、恩施州伍家台富硒贡茶有限公司、

华中农业大学。

本标准主要起草人：马春林、易清平、杨同保、周继荣、陈玉琼、黎先岭、王真元、刘双平、李红

英。

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DB42/T648-2010

伍家台贡茶加工技术规程

1范围

本标准规定了伍家台贡茶的加工要求、原料要求、加工工艺、产品包装储存、质量控制。

本标准适用于宣恩县伍家台贡茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB14881食品企业通用卫生规范

GB/T18204.21-2000公共场所照度测定方法

SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件

DB42/T391-2010地理标志产品伍家台贡茶

DB42/T392-2010伍家台贡茶生产技术规程

3加工要求

3.1加工厂

3.1.1应建在安全地带，便利物流、交通、生活、通讯。所处的大气环境不低于GB3095中规定的三

级标准要求，离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，距喷洒农药的农田100m以上，离交通主干

道20m以上，远离排放“三废”的工业企业。水源清洁、充足，日照充分。

3.1.2生产绿色食品级、有机食品级的伍家台贡茶，其加工厂所处的大气环境不低于GB3095中规定

的二级标准要求，离垃圾场、畜牧场、医院、粪池200m以上，距喷洒农药的农田100m以上，离交通

主干道300m以上，距排放“三废”的工业企业500m以上。水源清洁、充足，日照充分。

3.1.3应与生活区、办公区隔离，设计、布局及卫生要求应符合GB14881的规定。

3.1.4厂房面积不少于设备占地面积的8倍。地面要硬实、平整、光洁，墙面无污垢，保持清洁卫生。

加工和包装场地在茶季前应全面清洗消毒一次。

3.1.5加工厂应具有食品生产许可证（QS）。

3.2加工车间

3.2.1非加工人员不宜进入。

3.2.2粉尘浓度不超过10mg/m3，必要时安装换气和除尘设备。

3.2.3照明度按GB/T18204.21-2000的规定执行，一般要达到500LX以上。

3.2.4应标牌指明生产工艺流程，张贴作业指导书、相关制度和管理规定。

3.3加工设备

3.3.1不得使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金等材料制造接触茶叶的机械

及其零部件。

3.3.2供能供热设备与生产车间隔离，有压锅炉应另设锅炉间。

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