T/MXCX 1-2022 梅县绿茶

主要技术内容:4生产技术要求4.1 立地条件4.1.1 气候宜选择内年平均气温19 ℃左右，年日照时数1 800 h～2 000 h，全年积温≥4 700 ℃，无霜期≥310 d，年降雨量≥1 500 mm，相对温度74%～85%的区域建园。4.1.2 地形土壤建园宜选择在海拔高度400 m～800 m，附近空气质量达到GB 3095规定二级以上标准，土壤类型为红壤土，土壤质量符合GB 15618规定，pH值4.5～6.5，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥1.0 m，地下水位与地表距离≥2.0 m，背风向阳，生态及排灌良好的山地、丘陵地。4.1.3 灌溉园内应有灌溉水源或排灌系统，灌溉水质应符合GB 5084的规定。4.2 生产4.2.1 品种金牡丹、龙井43、金萱、梅占。4.2.2 建园及茶园管理按照NY/T 5018的规定进行。4.2.3 采摘4.2.3.1 分批多次留叶采摘，采摘方法以提手采为宜。4.2.3.2 春茶采摘时间为清明至谷雨期间，以清明时期采摘为佳。4.2.3.3 夏季采摘时间为端午节及往后15 d期间.4.2.3.4 秋季采摘时间在8月份期间。4.2.3.5 冬季采摘时间在10月份期间。4.2.3.6 鲜叶采后应及时分级加工处理，避免长时间堆捂。4.2.4 鲜叶梅县绿茶鲜叶分为特级、一级、二级、三级四个级别，各级别要求符合表1的规定。表1 梅县绿茶鲜叶等级级别要求特级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，含一芽一叶在10%以下。一级一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在15%以下。表1 梅县绿茶鲜叶等级（续）级别要求二级一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在20%以下。三级一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶。4.3 加工4.3.1 工艺流程4.3.1.1 炒青梅县绿茶萎凋（晾青）杀青揉捻干燥（滚炒）精选复烤（或不复烤）包装。4.3.1.2 烘青梅县绿茶萎凋（晾青）杀青揉捻干燥（全烘）精选复烤（或不复烤）包装。4.3.1.3 晒青梅县绿茶萎凋（晾青）杀青揉捻干燥（日晒）精选复烤（或不复烤）包装。4.3.1.4 蒸青梅县绿茶蒸青脱水揉捻烘干成型精选复烤（或不复烤）包装。4.3.2 卫生要求梅县绿茶加工环境及设备应符合GB 14881、NY/T 5019的规定