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T/SDRA 6-2024 学生集体用餐配送食品安全与营养管理规范

T/SDRA 6-2024 Student collective meal delivery safety and nutrition management specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SDRA 6-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
03.100.50 生产、生产管理
发布日期
2024-05-13
实施日期
2024-05-13
发布单位/组织
-
归口单位
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
适用范围
范围:本文件规定了学生集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、学校操作要求、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  基本要求5  场所与设备设施6  原料管理7  加工制作8  膳食分装及运输9  餐用具清洗、消毒、保洁10  检验和留样管理11  餐厨废弃物处理12  病媒生物防制13  杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理14  食品溯源与召回15  食品安全与风险防范管理16  营养健康管理17  反食品浪费18  信息公开与供需交流19  学校操作要求20  食品安全社会共治附录A（资料性）  实验室常规设备设施附录B（资料性）  实验室常规项目附录C（资料性）  重点品种和重点检验项目附录D（资料性）  成品检验报告附录E（资料性）  重点环节食品安全控制措施

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研制信息

起草单位：
佛山市顺德区容桂街道食品药品安全协会、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区市场监督管理局、佛山市顺德区市场监督管理局容桂市场监督管理所、佛山市顺德区市场监管许可技术审查中心、佛山市顺德区教育局、佛山市顺德区卫生健康局、佛山市顺德区容桂街道教育办公室、佛山市顺德区容桂街道卫生健康办公室、佛山市满誉餐饮服务有限公司、佛山市绿食源饮食服务管理有限公司杏坛分公司、佛山市即刻来餐饮管理有限公司、佛山源泉餐饮管理有限公司、广东东擎后勤服务有限公司顺德分公司、广东顺德娘厨配餐有限公司伦教分公司、佛山市均控餐饮服务有限公司、广东康顿餐饮文化集团有限公司、广东圣厨尚配餐饮文化有限公司、广东省恒用食品科技有限公司、佛山康团餐饮管理有限公司
起草人：
梁泳斌、何允倩、谢敏、王芳、周到、罗天龙、何卉、何柳滨、高天宇、陈毅雯、罗兆波、卢远森、马甜、罗冬璇、刘侃、陈洁薇、陈志清、谢骥、刘福原、梁宇擎、卢凯怡、欧阳锦权、梁正中、池享林、周炽根、陈伟
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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