DB37/T 1658-2010 无公害食品 灰树花生产技术规程

ICS67

B04

DB37

山东省地方标准

DB37/T1658—2010

无公害食品灰树花生产技术规程

2010-08-31发布2010-10-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1658—2010

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、青岛农业大学生命科学学院、泰安市农业科

学研究院、山东嘉元食用菌科技有限公司、蒙阴县科学技术局。

本标准主要起草人：万鲁长、张君亭、宋爱荣、郭立忠、安秀荣、单洪涛、郭惠东、李保来、窦宗

礼。

I

DB37/T1658—2010

无公害食品灰树花生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品灰树花（Grifolafrondosa）的产地环境、栽培基质、生产管理、采收加

工、病虫害防控、质量管理和生产档案等技术要求。

本标准适用于山东省无公害食品灰树花生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食用菌卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB12728食用菌术语

NY/T446灰树花

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY5095无公害食品食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

2001年5月23日中华人民共和国国务院令第304号《农业转基因生物安全管理条例》

2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》

3术语和定义

GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

无公害灰树花pollution-freeGrifolafrondosa

指产地环境质量符合NY5358要求，生产过程按照NY/T5333规范生产，生产投入品执行NY5099规

定，并有限制地使用化学合成生产资料，产品质量符合GB7096、NY5095和NY/T446标准，经专门机构

认定合格并许可使用无公害产品标志的无污染、安全、优质灰树花产品。

4产地环境

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产地环境质量符合NY5358的规定。栽培场地地势平坦、排灌方便、光线适宜、通风良好、土质和

水源清洁。每季栽培结束后，及时清理废菌料和（或）覆土，对菇场进行消毒。

5生产技术要求

5.1栽培设施

栽培设施利于控温、保湿、通风、见光和防治病虫害。采用冬暖式塑料大棚、简易荫棚、林地弓棚、

日光温室、工厂化菇房等多种设施栽培。所用的建筑材料、构件制品及配套机具等，不应对环境和灰树

花产品造成污染。

5.2栽培季节

山东省采用大棚设施在自然温度条件下栽培，春季宜于2～3月份制菌袋，4～5月份出菇，或3～4

月份制菌袋，6月份覆土，秋季出菇；秋季宜于8月底～9月初制菌袋，10～11月份出菇。若采取工厂化

菇房栽培，则可周年生产。

5.3品种选择、菌种生产及质量要求

5.3.1品种选择

按照《食用菌菌种管理办法》有关要求，选用适于山东省栽培，出菇及转潮快、抗逆性强、优质、

高产，经省级以上农作物品种审定委员会登记的品种，根据市场需要选择不同株型和色泽的灰树花品种，

从具有相应资质的供种单位引种。使用转基因技术育成的灰树花菌种，应执行《农业转基因生物安全管

理条例》的规定。

5.3.2菌种生产及质量要求

菌种生产过程符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌种质量符合NY/T1742的要求。菌丝粗壮、致密、

洁白，气生菌丝少，无杂菌污染。

5.4生产材料

5.4.1主辅原料

主辅原料符合NY5099的要求。可利用的栽培原料有：阔叶树木屑、棉籽壳、麦麸、生壤土等。栽

培基质中防止有毒有害物质混入。

5.4.2覆土材料

覆土材料符合NY5099的规定。要求土质疏松，孔隙度大，持水性强，通气性好，土粒直径以0.5cm～

2cm为宜，pH7.0～pH7.5。

5.4.3生产用水

培养料配制用水和出菇管理用水符合GB5749的要求。喷水中不得加入药剂、肥料。

5.4.4肥料及添加剂

符合NY5099的要求。不得使用生长激素类或成分不明的混合型添加剂。

5.5培养料配方

2

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灰树花栽培料配方宜选用：

a)配方1：杂木屑70%，麦麸15%，玉米粉8%，黄豆粉4%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；

b)配方2：棉籽壳60%，生壤土10%，麦麸10%，玉米粉12%，黄豆粉6%，蔗糖1%，石膏粉1%；

c)配方3：板栗树木屑45%，棉籽壳35%，麦麸12%，黄豆粉5%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉

1%；

d)配方4：板栗树木屑68%，麦麸15%，生壤土8%，玉米面4%，黄豆粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。

以上配方pH值均调至6.5～7.0，料水比为1+1.3左右。

5.6栽培袋制作

灰树花宜采用熟料袋栽。按配方均匀拌料后人工或人工辅助机械装袋。采用聚丙烯或高密度聚乙烯

筒膜，规格为l7cm×35cm，装料时掌握内松外紧，将袋端料面按压平实，在料面中央打一通气孔至料袋

底部，袋口套直径3cm、高3cm的套环，塞棉塞，封防水纸，或不用套环，直接用线绳或塑料绳扎紧后

灭菌。在0.15MPa压力下蒸汽灭菌2h，或采用100℃常压蒸汽灭菌10h。待料袋自然冷却至30℃以下时，

按常规无菌操作接种。

5.7发菌管理

发菌培养室清洁卫生，进袋前进行消毒处理。调节温度25℃～28℃，空气相对湿度控制在60%～65%，

保持通风、避光。接种3d后进行菌袋检查，对杂菌污染的菌袋及时挑出处理。培养15d后增加散射光

照，温度控制在22℃～25℃，加强通风，双层膜菌袋脱去外层膜增加通气。30d后菌丝长满袋，表面形

成菌皮，并逐渐隆起，颜色变为灰白色至深灰色，形成原基。

5.8出菇方式与管理

5.8.1袋式出菇

将形成原基的菌袋移入出菇棚，保持温度20℃～22℃，空气相对湿度85%～90%，光照200lx～500lx，

约5d后除去套环、棉塞，松开袋口，直立于出菇层架上，袋口上覆纸喷水保湿，每天通风2～3次，每

次1h。出菇管理中期，菇体生长较快，要