DB4401/T 258-2024 茶文化服务规范

ICS03.080.30

CCSA12

DB4401

广州市地方标准

DB4401/T258—2024

茶文化服务规范

Servicespecificationforteaculture

2024—04—03发布2024—05—03实施

广州市市场监督管理局  发布

DB4401/T258—2024

目  次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4服务条件............................................................................2

4.1基础设施........................................................................2

4.2场地要求........................................................................3

4.3安全管理........................................................................3

4.4环境卫生........................................................................3

4.5基础物料........................................................................3

4.6人员要求........................................................................4

5服务内容............................................................................5

5.1茶叶品鉴服务....................................................................5

5.2茶事接待服务....................................................................6

5.3茶会服务........................................................................6

5.4茶歇服务........................................................................7

5.5茶文化研学服务..................................................................8

5.6茶文化导购服务..................................................................9

5.7其他茶文化服务.................................................................10

6广府特色茶文化服务.................................................................10

6.1民俗文化.......................................................................10

6.2装饰布置.......................................................................10

6.3茶品茶食.......................................................................10

7传承创新...........................................................................11

附录A（资料性）广州市茶文化历史典故举例...............................................12

参考文献..............................................................................14

I

DB4401/T258—2024

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广州市文化广电旅游局提出并归口。

本文件起草单位：广州茶文化促进会、广东省茶文化促进会、广州市文化馆、广州城市职业学院、

广州旅游商务职业学校、广州茶里集团有限公司、广州康瑞澜沧古茶有限公司、广州茶博馆有限公司。

本文件主要起草人：黄波、刘卫宁、董敏、邓婷、李淑怡、阮桂源、瞿胜姣、王奕芬、陈丽敏、黄

俊、崔莉臻、陈震华、李秋霞、黄建红、卢丽娟、连宗豪。

IIⅠ

DB4401/T258—2024

引  言

广州作为数百年来享誉全球的世界茶业商都，是中国茶商业茶文化水平最高的城市。广州茶文化有

着深厚的底蕴和旺盛的活力，“广府茶俗”深入人心，“广式叹茶”声名远扬，茶文旅消费已逐步成为

趋势热点。

2021年，《广州市促进文化和旅游产业高质量发展的若干措施》提出把“珠江游、广式健康生活

游”等培育成世界级文旅品牌，打造“广式服务”品牌，制定一批与国际接轨的文化旅游行业“广式服

务”标准。《茶文化服务规范》是广式服务标准中的重要组成部分。本标准的制定和实施，能够充分发

掘广州作为岭南茶文化源头和海上丝路核心港口城市的历史文化经济价值，进一步加深及巩固广州茶文

化特色，更好呈现茶文化的当代表达方式，并在构建广州公共文化服务体系、提升文化软实力和培育世

界文化名城等城市建设新阶段中，起到积极的推动作用。

III

DB4401/T258—2024

茶文化服务规范

1范围

本文件规定了茶文化服务的术语和定义、服务条件、服务内容、广府特色茶文化服务、

传承创新等要求。

本文件适用于开展茶文化服务活动的个人或单位，作为组织茶文化服务活动的参考依据

和规范指导。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的

修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB13495.1消防安全标志第1部分；标志

GB14934—2016消毒餐（饮）具

GB15630消防安全标志设置要求

GB/T18883室内空气质量标准

GB/T30768—2014食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB31608—2023食品安全国家标准茶叶

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

GB37489.1公共场所卫生设计规范第1部：总则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茶文化服务teacultureservice

指以茶叶为载体，通过各种形式的活动和体验，由茶文化专业人员向服务对象传递茶文

化、推广茶文化，提升茶文化认识和欣赏水平的一种服务活动。茶文化服务的主要内容包括

茶叶品鉴服务、茶事接待服务、茶会服务、茶歇服务、茶文化研学服务、茶文化导购服务及

其他茶文化服务。

3.2

茶饮teadrink

1

DB4401/T258—2024

指利用山茶科山茶属茶组植物所加工成的茶叶作为必需原料，制备而成的茶汤，或加以

其他辅料调配成的含茶饮料，其中又以利用茶叶冲泡而成的茶汤最为常见。

3.3

茶文化服务场所teacultureservicevenue

指具备经营主体，按照一定的计划与习惯，在较为稳定的时间内举办各种茶文化活动、

提供茶文化服务的场所。

3.4

茶师teamaster

指在选茶、泡茶、品茶、用茶等方面具备专业知识和实操能力，懂得茶的审美，能熟练

运用茶的属性和功能进行讲解、演示，可以正确引导和传播优秀茶文化，产生良好社会影响

的人员。

3.5

茶叶品鉴服务teatastingservice

指以茶叶的冲泡、品饮为主要手段，通过茶叶色、香、味、形等感官品质体验，向服务

对象提供了解茶叶、辨识茶叶、享用茶叶和鉴赏茶叶等茶文化知识的服务活动。

3.6

茶事接待服务teareceptionservice

指准备茶叶、茶饮和茶点以对来访者进行迎接、接洽和招待的服务性活动。

3.7

茶会服务teapartyservice

指由专人组织和引导的、具有特定主题或目标的整体性茶事服务活动。茶会服务以饮茶

为主要形式基础，融合主题讲座、插花、挂画、焚香、音乐演奏等关联性表现形式。

3.8

茶歇服务teabreakservice

指在一定空间内，以提供茶饮、茶食为主要服务内容，配合短暂休闲，以达到补充营养、

恢复体力、调节情绪等有利于身心健康和工作效率总体目标的服务活动。茶歇服务包括便捷

茶歇服务和精致茶歇服务。

3.9

茶文化研学服务teacultureteachingservice

指为满足特定人群对茶文化深入了解的需求而进行的指导性研习服务。茶文化研学服务

是一种教育、培训或专业性指导服务，以茶文化知识、技能的教育和体验为主要内容。

3.10

茶文化导购服务teacultureshoppingguideservice

指在茶文化服务场所提供的指导购买茶叶或茶文化产品，以满足顾客购买需求的服务。

4服务条件