DB37/T 3935.4-2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第4部分：双孢蘑菇

ICS65.020

B16

DB37

山东省地方标准

DB37/T3935.4—2020

食用菌病虫害绿色防控技术规程

第4部分：双孢蘑菇

Technicalregulationsforgreenpreventionandcontrolofediblefungidiseasesand

pest-partfour:Agaricusbrunnescens

2020-04-26发布2020-05-26实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3935.4—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东农业工程学院、济宁市农业农村局、山东省农业技术推广总站、山东省果茶

技术推广站、聊城市农业科学研究院。

本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、温凯、崔艳秋、王鹏、于安军、田召玲、刘新华。

I

DB37/T3935.4—2020

食用菌病虫害绿色防控技术规程第4部分：双孢蘑菇

1范围

本标准规定了双孢蘑菇（Agaricusbrunnescens）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害

防控的技术要求。

本标准适用于双孢蘑菇主要病虫害的绿色防控。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB19171双孢蘑菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

病原物pathogen

引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒统称为病原物。

3.2

趋性诱杀tropismtrap

在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。

3.3

农业防控agriculturalpreventionandcontrol

利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生

长，从而达到防控病害、虫害的目的。

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3.4

物理防控physicalpreventionandcontrol

根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减

轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。

3.5

生物制剂防控biologicalagentpreventionandcontrol

利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊

素、生物提取液等防控病虫害的方法。

3.6

化学防控chemicalpreventionandcontrol

应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。

4防控策略

“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。

5主要病害及其防控

5.1菌丝体主要病害及防控

5.1.1主要病害

菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、石膏霉、酵母菌、黏

菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。

5.1.2病害防控措施

5.1.2.1农业防控

5.1.2.1.1菇场选址

菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T391的规定。

5.1.2.1.2菇场卫生

菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，每隔7d～10d严格消毒一次。

5.1.2.1.3培养料配制

培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，原辅材料应符合NY/T1935的规定。培养

料应进行二次发酵后使用，发酵前培养料含水量应为65%～75%，发酵后培养料应为60%～65%为宜，

双孢蘑菇生产用水应符合GB5749的要求。进棚前培养料的pH调至7.5～8.0。操作应符合NY2375的规定。

5.1.2.1.4覆土消毒

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取耕作层30cm以下的土壤，土粒暴晒1d～2d，打碎、晒干后过9目筛，经高温或药剂处理，用1%

石灰水调pH至8～8.5备用。喷入二氯异氰尿酸钠1500倍液，边喷洒边堆放，堆成高0.8m的梯形堆，用

薄膜覆盖密闭24h后，摊开稍晾备用。

5.1.2.1.5菌种选用

选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常

检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合GB19171的要求。

5.1.2.1.6菌丝培养

播种后的菇床应控制在20℃～25℃。培养室空气相对湿度保持在55%～65%；CO2浓度应控制在

0.1%～0.5%，氨气浓度不超过0.001%；完全黑暗或微弱散射光。

5.1.2.1.7检杂

播种7d后进行第一次检杂，以后每隔10d检查一次。应及时挖除污染部位，将污染的培养料深埋，

并在挖出后的部位撒石灰粉，也可在污染处喷洒pH8.5以上的石灰水或3%～5%的石炭酸溶液。

5.1.2.2物理防控

用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15m2设置一盏30W的紫外灯，每次

照射30min。

5.1.2.3生物制剂防控

利用农用链霉素等微生物源农药抑制杂菌。

5.1.2.4化学防控

菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。

栽培床架使用前用清水擦洗，再用5%的石灰水或10%漂白粉水冲洗，或用3～5波美度的石硫合剂喷洒。

菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7d～10d定期喷洒一次环境消

毒剂。

5.2子实体主要病害及防控

5.2.1主要病害

主要病害有褐腐病、褐斑病、软腐病、胡桃肉状菌病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。

5.2.2病害防控措施

5.2.2.1农业防控

5.2.2.1.1菇棚处理

待双孢蘑菇栽培结束后，及时清理废料，将菇房上面塑料布和覆盖物去掉，通过夏季太阳暴晒对种

植场所自然消毒。在栽培双孢蘑菇前，在栽培场所地面上撒一层厚约0.3cm的生石灰粉将栽培场所密封

后喷洒场地杀菌剂进行杀菌处理。老菇房重新使用前，将菇房密封后使种植场所温度达到55℃～60℃，

持续5d～10d。

5.2.2.1.2轮作栽培

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双孢蘑菇生产结束后的空闲季节可以和其它食用菌品种、农作物或蔬菜轮作，改善种植环境。

5.2.2.1.3摘除病菇、清除残菇

发病菇房应及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后彻底清理料面，将菇根、烂菇及

疏除的菇蕾及时捡出，集中无害化处理。

5.2.2.1.4人工调控环境

双孢蘑菇子实体发生病害时，应注意降温、降湿、通风，合理用水，防止子实体表面长时间处于水

浸状态。控制菇房湿度不超过85%。每次喷水后应注意通风。

5.2.2.2物理防控

昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、

纱门、防虫网，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持10m以上黑暗或设置缓冲门，出

入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。

5.2.2.3化学防控

每隔7d～10d定期用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后，应摘掉病菇，

及时用10%漂白粉液喷洒菇床；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T

393的规定，严格按安全间隔期采收双孢蘑菇产品，生产的双孢蘑菇应符合GB7096的规定。

5.3生理性病害及防控

5.3.1主要病害

主要病害有长柄菇、小老菇、死菇、硬开伞、地雷菇、薄皮开伞菇等，病害症状及发生条件见附录

A表A.3。

5.3.2防控措施

5.3.2.1通风换气

在子实体生长发育期间，菇房每天定期通风换气2～3次，每次30min，保持菇房内空气清新，有充

足的氧气供应，把CO2浓度控制在0.05%以下，相对湿度90%左右，不能超过95%。

5.3.2.2摘除病菇

如果出现生理病害菇，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病菇应

及时摘除，适当加强通风、降低温度，促使下茬菇正常出菇。

5.3.2.3适时降温

当菇房内气温超过28℃时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气

温低时进行大通风来降低菇房温度。

5.3.2.4不可冷水喷淋

在气温下降到5℃以下时，不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内，使水温接近棚温，

可有效防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。

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5.3.2.5避免强光、大风

菇床不可长时间受强光暴晒或强风劲吹，防止菇床过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。

6主要害虫及其防控

6.1菌丝体生长期主要害虫

6.1.1主要害虫种类

主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、螨、果蝇、跳虫和蛞蝓等，形态特征、生活习性及危害症状参见附录B。

6.1.2虫害防控措施

6.1.2.1旧菇棚、旧场地处理

旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消

毒和杀虫，以防虫害的发生。用15g/m3～20g/m3硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全

方位的喷雾处理；一般应连续喷洒2～3遍。菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在菇房四周挖一条排水

沟，起到隔离保护作用。

6.1.2.2菌料进棚后防虫措施

6.1.2.2.1定期空间消杀

每隔一周喷洒一次走道、墙壁等空间，进行消毒和杀虫。可用于双孢蘑菇生产的消毒剂和农药参见

附录C。

6.1.2.2.2糖醋液诱杀

按红糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中，再滴入2～3滴敌百虫，置于发菌场所诱杀室

内成虫。也可用医用纱布浸在药液中取出拧干后放在菇床旁边，每隔2h取药布放在开水锅中煮1min，

将螨全部杀死，取出拧干后再浸泡在药液中，这样连续诱杀2d～3d，可将大部分若螨成螨杀死，3d～

4d后再重复1次，再将由卵孵化出来的若螨诱杀。

6.2出菇期主要害虫

6.2.1主要害虫种类

主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、菇螨、菌蛆、跳虫和蛞蝓等。

6.2.2虫害防控措施

6.2.2.1物理防控

6.2.2.1.1黑光灯诱杀

每150m2安装1盏30W、波长360nm黑光灯，黑光灯位于菇畦或顶层床架上方50cm处。灯下放置诱

集液或装诱集瓶，诱杀菇蚊、菇蝇等多种害虫。使用环境应配有60目防虫网，以防外界害虫进入。

6.2.2.1.2杀虫灯诱杀

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用波长320nm～680nm的频振式杀虫灯或波长450nm的食用菌害虫专用杀虫灯进行诱杀，诱杀灯悬

挂于菇棚离地1.8m处，每隔10m～15m安装1盏。使用环境应配有60目防虫网，以防外界害虫进入。

6.2.2.1.3粘虫板诱杀

在菇房内离地面50cm～70cm处，悬挂规格为30cm×20cm的黄色、蓝色粘虫板可以诱杀食用菌成

虫，减少产卵量，起到防控虫害的作用，一般每10m2悬挂1片粘虫板，及时更换。粘虫板的使用环境应

配有60目防虫网，以防外界害虫进入。

6.2.2.1.4诱饵诱杀

按砷酸钙:麦麸:水=1:50:50的比例配成毒饵诱杀；按敌百虫:糖:多聚乙醛:黄豆粉=1:2:6:8的比例，

加水制成颗粒状毒饵诱杀。在菌床上铺若干医用纱布，纱布上铺一层炒熟的用菜籽饼（棉饼、豆饼）粉，

螨虫聚集后将纱布连同螨虫一起放入沸水中浸烫。

6.2.2.1.5人工捕捉

对个体较大的害虫及其它有害生物，如蛞蝓、马陆等，可在夜间人工捕捉。

6.2.2.2生物制剂防控

在无菇期或避菇使用农用抗生素、鱼藤酮、苦参碱、印楝素等生物制剂喷雾杀死或者抑制螨类、

线虫、跳虫、菌蛆等。喷施生物制剂后应及时通风降湿。

6.2.2.3化学防控

按照药液的标准用量和用药浓度，以免造成药害。在菌床上有子实体时，不可使用化学农药防治虫

害，应在每批菇采收结束后进行喷施农药。对持效期长，不易分解及有刺激性气味的农药，不得直接用

于菌床。使用农药应符合NY/T393的要求，不可使用高毒农药。

7病虫害绿色防控记录与建档

建立防控档案，记录产地环境条件、生产投入品、栽培管理、病虫害防控等内容，完善整个溯源体

系。记录保留2年以上。防控档案记录事项参见附录D。

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AA

附录A

（规范性附录）

双孢蘑菇主要病害症状及发生条件

A.1双孢蘑菇菌丝体生长期病原物、危害症状及发生条件

双孢蘑菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件见表A.1。

表A.1双孢蘑菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件

病原物危害症状发生条件

随气流和操作传播。培养料灭菌不彻底、接

种室（箱）消毒不彻底、不按无菌操作规程接

菌丝在培养料内扩展迅速，可在棉塞外或塑料

种、棉塞受潮未更换、栽培袋有扎口都可发

脉孢霉菌袋外面形成橙红色团状或球状孢子堆，厚度可

生链孢霉污染。在25℃～36℃，培养料含

（Neurospora）达1cm，稍触动或震动，分生孢子就像撒粉一

水量60%左右，pH值5.0～7.5，氧气充足时链

样扩散。

孢霉的菌丝迅速生长并很快产生孢子，四处

传播。

初期在培养基上长出白色纤细的菌丝，菌落初30℃以上、空气相对湿度95%以上、pH4～5

木霉菌期为圆形，4d～5d后菌丝由白色变成浅绿色的和通风良好的环境条件有利于木霉的发生蔓

（Trichoderma）粉状物，之后分别变成深黄绿色或深蓝绿色（绿延。栽培袋有破损（扎袋）或棉塞松动也可发

色木霉），黄绿或绿色（康氏木霉）。生。

最适生长温度为25℃～30℃，空气相对湿

黄曲霉菌落初期略带黄色，后渐变为黄绿色，

度80%。原辅材料不新鲜，发生霉变；栽培环

最后呈褐绿色，分生孢子球形，黄绿色。黑曲

曲霉菌境不洁；采用大颗粒的原辅材料或使用棉子

霉菌落初为白色，后为黑色，分生孢子球形，

（Aspergillus）壳配制培养基，事先未预湿；菌棒堆叠不

炭黑色。灰绿曲霉菌落初为白色，后为灰绿

当，蒸汽不畅通造成死角灭菌不彻底而引

色，分生孢子椭圆形至球形，淡褐色。

起。

在被污染的培养料上，菌丝初期呈白色，形成

青霉菌圆形的菌落，随着分生孢子的大量产生，颜色在28℃～30℃，空气相对湿度在90%以上偏

（Penicillium）变为灰绿色、黄绿色或青绿色。能隔绝料面空酸的环境中，最容易发生。

气，同时还分泌毒素，使食用菌菌丝体死亡。

在高温高湿条件下生长迅速，孢子成熟后随

初期长出灰白色粗壮稀疏的气生菌丝，生长速

气流传播。培养料、接种室（箱）灭菌不彻

毛霉菌度明显快于食用菌的菌丝生长。后期气生菌丝

底，工作人员没有严格操作规程或菌种瓶

（Mucor）顶端形成许多圆形黑色小颗粒体，即孢子囊，

（袋）的棉花塞受潮或培养室湿度大，均可造

初为无色、黄白色后变为灰褐色、黑色。