DB37/T 3935.1-2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第1部分：香菇

ICS65.020

B16

DB37

山东省地方标准

DB37/T3935.1—2020

食用菌病虫害绿色防控技术规程

第1部分：香菇

Technicalregulationsforgreenpreventionandcontrolofediblefungidiseasesand

pest-partone:Lentinusedodes

2020-04-26发布2020-05-26实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3935.1—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东农业工程学院、滨州市农业农村局、山东省农业技术推广总站、青岛市西海

岸新区农业农村局、山东英才学院、临沂市蒙阴县行政审批服务局、滨州市惠民县农业农村局、淄博市

淄川区农业技术推广服务中心。

本标准主要起草人：牛贞福、刘善勇、国淑梅、于安军、孙祥刚、张鹤、殷兴华、白相永、卓文君。

I

DB37/T3935.1—2020

食用菌病虫害绿色防控技术规程第1部分：香菇

1范围

本标准规定了香菇（Lentinusedodes）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技

术要求。

本标准适用于香菇主要病虫害的绿色防控。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T12728食用菌术语

GB19170香菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

病原物pathogen

引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌、病毒统称为病原物。

3.2

趋性诱杀tropismtrap

在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。

3.3

农业防控agriculturalpreventionandcontrol

利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生

长，从而达到防控病害、虫害的目的。

3.4

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物理防控physicalpreventionandcontrol

根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减

轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。

3.5

生物制剂防控biologicalagentpreventionandcontrol

利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊

素、生物提取液等防控病虫害的方法。

3.6

化学防控chemicalpreventionandcontrol

应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。

4防控策略

“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。

5主要病害及其防控

5.1菌丝体主要病害及防控

5.1.1主要病害

菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、酵母菌、

放线菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。

5.1.2病害防控措施

5.1.2.1农业防控

5.1.2.1.1菇场选址

菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T391的规定。

5.1.2.1.2菇场卫生

菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，定期严格消毒。及时清理周边环境中的

积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体，撒石灰保持菇场、菇房周围干燥。

5.1.2.1.3培养料配制

培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，培养料颗粒应均匀，提前过筛去掉坚硬材

料。原辅材料选择应符合NY/T1935的规定。培养料拌匀后，停放3h以上，以便使水浸入料内，栽培香

菇的培养料含水量应为50%～55%为宜，培养料pH调节至5.5～6.5，香菇生产用水应符合GB5749的要

求。操作应符合NY2375的要求。

5.1.2.1.4灭菌

装袋后应及时灭菌，灭菌按照NY/T528的规定操作执行。

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5.1.2.1.5菌种选用

选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常

检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合GB19170的要求。

5.1.2.1.6无菌接种

接种箱、接种室等环境应严格净化处理，菌种及镊子、打孔工具、操作者的衣物和手应严格消毒，

接种操作应动作敏捷快速。菌种、菌袋生产应按NY/T528中无菌操作的要求执行。接种口紧而平。

5.1.2.1.7菌丝培养

袋温控制在20℃～25℃。培养室空气相对湿度保持在55%～65%；CO2浓度应控制在0.1%～0.5%；

完全黑暗或微弱散射光。

5.1.2.1.8检杂

接种7d后进行第一次检杂，以后每隔10d检查一次，直到菌丝发满袋。若发现杂菌污染，应小心

操作，控制杂菌蔓延传播。污染较轻的，可用75%的酒精溶液注射患部。污染较重的，将污染菌袋挑出

报废。对于如脉孢霉菌、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，应在分生孢子形成之前进行处理。若分生

孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋或焚烧销毁。

5.1.2.2物理防控

用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15m2设置一盏30W的紫外灯，每次

照射30min。

5.1.2.3生物制剂防控

利用农用链霉素等生物制剂抑制杂菌。

5.1.2.4化学防控

菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。

菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7d～10d定期喷洒一次环境消

毒剂。

5.2子实体主要病害及防控

5.2.1主要病害

主要病害有褐腐病、丝枝霉病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。

5.2.2病害防控措施

5.2.2.1农业防控

5.2.2.1.1菇棚处理

香菇栽培结束后，及时清理废菌袋，将菇棚上面塑料布和覆盖物去掉，通过春、夏两季太阳暴晒对

种植场所自然消毒。在栽培香菇前，将栽培场所地面上撒一层厚约0.3cm的生石灰粉，密封后喷洒杀菌

剂，进行杀菌处理。老菇棚重新使用前，将菇棚密封使栽培场所温度达到55℃～60℃，持续5d～10d。

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DB37/T3935.1—2020

5.2.2.1.2轮作栽培

香菇栽培结束后的空闲季节可以和其它食用菌品种、农作物或蔬菜轮作，改善生产环境。

5.2.2.1.3摘除病菇、清除残菇

发病菇棚应及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后彻底清理料面，将菇根、烂菇及

疏除的菇蕾及时捡出，集中无害化处理。

5.2.2.1.4人工调控环境

香菇子实体病害发生时，应注意降温、降湿、通风。合理用水，防止子实体表面长时间处于水浸状

态。控制菇房湿度不超过85%。每次喷水后应注意通风。补水水温应低于菌棒温度5℃～10℃。

5.2.2.2物理防控

昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、

纱门、防虫网，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持10m以上黑暗或设置缓冲门，出

入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。

5.2.2.3化学防控

每隔7d～10d用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后，应摘掉病菇，及时

用10%漂白粉液喷洒菇床；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T393

的规定，严格按安全间隔期采收香菇，生产的香菇产品应符合GB7096的规定。

5.3生理性病害及防控

5.3.1主要病害

主要病害有畸形菇、幼菇萎缩、长柄菇、死菇等，被害症状及发生条件见附录A表A.3。

5.3.2防控措施

5.3.2.1通风换气

菇房必须有良好的通风设施。在子实体生长发育期间，菇房每天定期通风换气2～3次，每次30min，

保持菇房内空气清新，有充足的氧气供应，把CO2浓度控制在0.05%以下，相对湿度90%左右，不能超

过95%。

5.3.2.2摘除病菇

如果出现畸形菇，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病菇应及时摘

除，适当加强通风、降低温度，促使下茬菇正常出菇。

5.3.2.3增加光照

改善菇房光照条件，减少遮光物，保持光照强度在200Lx～1000Lx。

5.3.2.4适时降温

当菇房内气温超过28℃时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气

温低时进行大通风来降低菇房温度。

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DB37/T3935.1—2020

5.3.2.5不可冷水喷淋

在气温下降到5℃以下时，不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内，使其接近室温，可

有效地防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。

5.3.2.6补充水分、养分

出菇中后期，根据菌袋含水量多少，对菌袋补充水分。补水按照“宁少勿多”的原则进行，补水后

的菌棒重量不能超过出菇前的菌棒重量。

5.3.2.7避免强光、大风

菌袋不可长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。

6主要虫害及其防控

6.1菌丝体生长期虫害防控

6.1.1主要害虫种类

主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、黑腹果蝇等，形态特征、生活习性及被害症状见附录B。

6.1.2虫害防控措施

6.1.2.1旧菇棚、旧场地处理

旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消

毒和杀虫，以防虫害的发生。用15g/m3～20g/m3硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全

方位的喷雾处理。一般应连续喷洒2～3遍。菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在菇房四周挖一条排水

沟，起到隔离保护作用。

6.1.2.2菌袋进棚后防虫措施

6.1.2.2.1定期空间消杀

每隔一周进行一次空间消毒和杀虫。可用于香菇生产的消毒剂、登记农药参见附录C。

6.1.2.2.2糖醋液诱杀

按红糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中，再滴入2～3滴敌百虫，置于发菌场所诱杀室

内成虫。也可用纱布浸在药液中取出拧干后放在菌棒旁边，螨会自动爬到药液布上取食，每隔2h取药

布放在开水锅中煮1min，将螨全部杀死，取出拧干后再浸泡在药液中，连续诱杀2d～3d，可将大部

分若螨成螨杀死，3d～4d后再重复1次，再将由卵孵化出来的若螨诱杀。

6.1.2.2.3熏蒸杀虫

在菌丝生长期虫害发生时，可用熏蒸剂对发生虫害的菌袋进行熏蒸48h，使药物的气体进入菌袋内

部以杀死害虫。熏蒸时应对有虫的菌袋进行覆盖并密闭，以防气体外溢，影响杀虫的效果。

6.2出菇期害虫防控

6.2.1主要害虫种类

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DB37/T3935.1—2020

主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、跳虫、蓟马、白蚁、蛞蝓、黑腹果蝇等，形态特征、生活习性及被害症

状见附录B。

6.2.2虫害防控措施

6.2.2.1物理防控

6.2.2.1.1黑光灯诱杀

每150m2安装1盏30W、波长360nm黑光灯，黑光灯位于菌棒上方50cm或顶层床架上方30cm处。

灯下放置诱集液或装诱集瓶，诱杀菇蚊、菇蝇等多种害虫。使用环境应配有60目防虫网，以防外界害虫

进入。

6.2.2.1.2杀虫灯诱杀

用波长320nm～680nm的频振式杀虫灯或波长450nm的食用菌专用杀虫灯进行诱杀。诱杀灯悬挂于

菇棚离地1.8m处，每隔10m～15m安装1盏。使用环境应配有60目防虫网，以防外界害虫进入。

6.2.2.1.3粘虫板诱杀

在菇房内离地面50cm～70cm处悬挂30cm×20cm的黄色、蓝色粘虫板可以诱杀食用菌成虫，减

少产卵量，起到防控虫害的作用，一般每10m2悬挂1片粘虫板。粘虫板的使用环境应配有防虫网，以防

外界害虫进入。

6.2.2.1.4诱饵诱杀

按砷酸钙:麦麸:水=1:50:50的比例配成毒饵诱杀；按敌百虫:糖:多聚乙醛:黄豆粉=1:2:6:8的比例，

加水制成颗粒状毒饵，在傍晚时释放诱饵进行诱杀。

6.2.2.1.5人工捕捉

对个体较大的害虫及其它有害生物，如蛞蝓、马陆等，可在夜间人工捕捉。

6.2.2.2生物制剂防控

在无菇期或避菇使用生物制剂喷雾杀死或者抑制螨类、线虫、跳虫等。喷施生物制剂后应及时通风

降湿。

6.2.2.3化学防控

按照药液的标准用量和用药浓度，以免造成药害。在菌袋上有子实体时，不可使用化学农药防治虫

害，应在每批菇采收结束后进行喷施农药。使用农药应符合NY/T393的要求，不可使用持效期长、不易

分解、有刺激性气味的农药和高毒农药。

7病虫害绿色防控记录与建档

建立防控档案，记录产地环境条件、生产投入品、栽培管理、病虫害防控等内容，完善整个溯源体

系。记录保留2年以上。防控档案记录事项参见附录D。

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DB37/T3935.1—2020

AA

附录A

（规范性附录）

香菇主要病害、症状及发生条件

A.1香菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件

香菇菌丝体生长期主要病害症状及发生条件见表A.1。

表A.1香菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件

病原物危害症状发生条件

随气流和操作传播。培养料灭菌不彻底、接

种室（箱）消毒不彻底、不按无菌操作规程接

菌丝在培养料内扩展迅速，可在棉塞外或塑料

种、棉塞受潮未更换、栽培袋有扎口都可发

脉孢霉菌袋外面形成橙红色团状或球状孢子堆，厚度可

生链孢霉污染。在25℃～36℃，培养料含

（Neurospora）达1cm，稍触动或震动，分生孢子就像撒粉一

水量60%左右，pH值5.0～7.5，氧气充足时链

样扩散。