T/LJMC 0003-2024 普洱景迈山古茶林 晒青茶

范围:本文件规定了普洱景迈山古茶林晒青茶术语和定义、产品等级及实物标准样、鲜叶要求、加工工艺、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于以普洱景迈山古茶林范围内的云南大叶种古茶树鲜叶为原料，并在景迈、芒景2个行政村内，经杀青、揉捻、日光干燥等加工工艺制成的晒青茶; 主要技术内容:4产品等级及实物标准样4.1产品等级普洱景迈山古茶林 晒青茶按品质特征分为特级、一级、二级。a)晒青茶（特级）：采用本标准规定的特级、一级鲜叶为原料制成的晒青茶；b)晒青茶（一级）：采用本标准规定的二级以上鲜叶为原料制成的晒青茶；c)晒青茶（二级）：采用本标准规定的三级以上鲜叶为原料制成的晒青茶。4.2实物标准样普洱景迈山古茶林 晒青茶，根据各级别的品质要求，制作实物标准样，每三年更换一次，各级标准样为该级别品质的最低界限。实物标准样的制备按照GB/T 18795的规定执行。5鲜叶要求5.1鲜叶质量鲜叶采自普洱景迈山古茶林范围内的云南大叶种古茶树的新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类夹杂物。5.2鲜叶采摘根据《云南省古茶树保护条例》《普洱市古茶树资源保护条例》的要求合理采摘利用古茶树资源，应采用“提手采”方法采摘茶叶，鲜叶采摘应符合表1的规定。5.3鲜叶装运采用清洁、无污染、通透性好的盛具，装叶量以不影响品质为宜。6加工工艺6.1工艺流程鲜叶?摊放?杀青?揉捻?解块?日光干燥?精制?包装。6.2加工过程应符合GB/T 32744的规定。7质量要求7.1基本要求品质正常，无劣变、无异味，洁净，不含非茶类物质。不得加入任何添加剂。7.2感官品质普洱景迈山古茶林 晒青茶的感官品质应符合表2的规定。7.3理化指标普洱景迈山古茶林 晒青茶理化指标应符合表3的规定。7.4安全性指标7.4.1污染物限量普洱景迈山古茶林 晒青茶污染物限量应符合GB 2762的规定，其中严于食品安全国家标准的指标应符合表4的规定。7.4.2农药残留普洱景迈山古茶林 晒青茶农药残留限量应符合GB 2763、GB 2763.1的规定，且所有农药残留项目均不得检出（即小于方法检出限），检验方法按GB 2763、GB 2763.1的规定检验。7.5净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF 1070规定的方法检验。8检验规则