T/BSGC 005-2023 金沙贡茶 绿茶

主要技术内容:5.1原料要求应符合表1的规定。表1 原料要求原料要求茶青按最终产品要求选择嫩度，新鲜、无机械损伤、无夹杂物、无变质叶、 无病虫叶5.2感官品质要求5.2.1 基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。5.2.2 感官品质应符合表 2 的要求。表 2 感官品质类别级别外形内质香气滋味汤色叶底卷曲形特级卷曲、形似鱼钩，外形紧结、绿润、略显毫嫩香、栗香有毫香鲜爽鲜醇嫩绿、嫩黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级卷曲、形似鱼钩，有毫栗香或清香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级卷曲、形似鱼钩，有毫清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀直条形特级紧直、匀整、翠绿、油润嫩香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐直条形一级较紧直、匀整、翠绿、油润嫩香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级尚紧直、尚匀整、翠绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀扁形特级扁、平、直、光滑、匀整、嫩黄绿嫩香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级扁、平、直、尚匀整、嫩绿嫩香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级扁、平、直、较匀整、尚绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀珠形特级颗粒细圆重实、匀整、绿润栗香持久鲜爽鲜醇黄绿明亮嫩绿明亮匀齐一级颗粒圆结尚重实、较匀整、绿尚润栗香醇厚黄绿尚亮黄绿明亮尚匀二级颗粒圆整尚紧实、较匀整、黄绿清香醇正黄绿尚明黄绿尚亮较匀5.3理化指标理化指标应符合表 3的要求。表3 理化指标项目单位指标特级一级二级水分g/100g≤6.5≤6.5≤7.0总灰分g/100g≤6.5≤6.5≤7.0粉末%≤1.0≤1.0≤1.0粗纤维%≤14.0≤14.0≤14.0水浸出物%≥42.0≥40.0≥38.0游离氨基酸总量%≥3.0≥2.0≥2.0锌mg/kg≥40≥30≥20硒mg/kg≥0.2≥0.2≥0.1钾mg/100g≥500≥500≥5005.4卫生指标5.5.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）的规定