GB/T 12099-1989 淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法

中华人民共和国国家标准

淀粉水解产品还原力和

GB12099-89

葡萄糖当量测定方法

Methodfordeterminationofreducingpower

anddextroseequivalentofstarchhydrolysisproducts

本标准参照采用国际标准ISO5377-1981《淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法)})o

1主题内容与适用范围

本标准规定了莱恩一艾农滴定法测定淀粉水解产品的还原力和葡萄糖当量的方法。

本标准适用于淀粉水解产品。

2术语

2.1还原力:淀粉水解产品的还原能力。以100g样品中无水D一葡萄糖的克数来表示。

2.2葡萄糖当量:淀粉水解产品的还原能力。以1008样品于基中无水1)一葡萄糖的克数来表示。

3原理

用葡萄糖溶液滴定费林试液，使葡萄糖将费林试剂的铜还原。当铜完全被还原后，稍过量的葡萄

糖液就会进一步将指示剂亚甲基蓝还原，使溶液由蓝色变成无色，从而得到葡萄糖溶液体积耗用数，

并转化成还原力和葡萄糖当量。

4试剂

在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸馏水。

4.1费林储液

4.1.1储液A:硫酸铜五水合物(CUSO,·51120)69.38加水至1OOO.OmL。

4.1.2储液B:A石酸钠四水合物(KNaC,H406-4H20)346.0g和氢氧化钠(NaOH)100.0g

加水至1OOO.OmL。使用前，若有沉淀，滤出清液。

4.1.3棍合费林溶液:将100mL储液A(4.1.1)和l00mL储液B(4.1.2)倒人{飞燥试剂瓶中，并

很好地混合。此液仅在使用前配制。

4.2无水1)一X萄糖溶液，符合F列要求:

a.溶液浓度为400gL，这样可避免出现混浊和沉淀并保持溶液透明尤色，可通过纳氏管来检验。

b.按‘B12089规定的方法测定时，硫酸化灰分应不超过0.01,,(mim)a

c.麦芽糖和(或)异麦芽糖含量应不超过0.1/0a(m。)，并检测不出较大分了准的搪。

4.31)一葡萄糖标准溶液

4.3.1按GB12102规定的方法测定无水D一葡萄糖(4.2)中{飞物质的含童。

4.3.2称取0.600g尤水D一葡萄糖(4.2),精确至0.1mg。溶解一F.水}‘，，再将溶液定4移人100mL

的容w瓶内，加水至刻度，并摇匀。

应在使用当天配制新鲜溶液。

4.4iJVtli基蓝指,t}剂:igL水溶液。

国家技术监督局1989-12一29批准1990一08一01实施

GB12099-89

仪器

5.1烧瓶:容谧为250mL。

5.2滴定管:容量为25mL，酸式。

58吸管:容缝分别为1mL和25mL。

5.4容量瓶:容