T/GZCX 004-2024 刺梨气泡饮料

范围:本文件规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于刺梨气泡饮料的生产与加工; 主要技术内容:4  要求4.1  原辅料要求4.1.1 刺梨果实应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。4.1.2  刺梨原汁应符合 DBS52/ 073 规定。4.1.3  刺梨浓缩汁应符合 T/GZSX 055.1 规定。4.1.4 饮料用水应符合 GB 5749 的要求。4.1.5  白砂糖应符合 GB/T 317 的要求。4.2  感官要求应符合表 1 的规定。表 1  感观要求项 目果汁型果露型检验方法色 泽呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽和杂质、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味状 态澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀杂 质无正常视力可见外来杂质4.3  理化指标应符合表 2 的规定。表 2  理化指标项 目指 标检验方法二氧化碳气容量（20 ℃）/倍≥ 1.5GB/T 12143.4维生素C/（mg/100mL）≥ 20GB 5009.864.4  微生物指标应符合表 3 的规定。表 3  微生物指标项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3霉 菌，CFU/mL≤ 20GB 4789.15酵 母，CFU/mL≤ 20GB 4789.15沙门氏菌，CFU/25mL500-GB 4789.4注：a样品的采样及处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行。4.5  净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。4.6  食品添加剂4.6.1  食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.6.2  食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。4.7  生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定