T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳

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标准号

T/ZZB 1182-2019

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X66 调味品

国际标准分类号（ICS）

67.160.01 饮料综合

发布日期

2019-09-23

实施日期

2019-10-31

发布单位/组织

归口单位

浙江省质量协会

适用范围

主要技术内容:本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的，以黄酒为汤料，添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品

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起草单位：: 本标准由绍兴市标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：绍兴咸亨食品股份有限公司。本标准参与起草单位：绍兴市标准化研究院、浙江工业职业技术学院、绍兴市标准化协会（排名不分先后）

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