DB4407/T 70-2021 地理标志产品 新会陈皮

ICS65.020.99

CCSB31

DB4407

江门市地方标准

DB4407/T70—2021

地理标志产品新会陈皮

Productofgeographicalindication-Xinhuichenpi

2021-02-28发布2021-03-28实施

江门市市场监督管理局发布

DB4407/T70—2021

前  言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。

本文件由江门市市场监督管理局提出并归口管理。

本文件起草单位：江门市新会区新会陈皮行业协会、广东省江门市质量技术监督标准与编码所、

广州医科大学。

本文件主要起草人：岑伟斌、张建业、曾捷、侯玙莹。

I

DB4407/T70—2021

地理标志产品新会陈皮

1范围

本标准规定了新会陈皮地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、

包装、运输和贮存。

本标准适用于国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规

定》批准保护范围的新会陈皮。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

DB4407/T69地理标志产品新会柑

中华人民共和国药典（2020年版）

3地理标志产品保护范围

新会陈皮的地理标志产品保护范围为国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）根据

《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、

双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇和江门市滨海新区管委会（原围垦指挥部）

现辖行政区域。见附录A。

4术语和定义

以下术语和定义适用于本标准。

4.1

新会陈皮Xinhuichenpi

在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大种油身

品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。按

采收加工时间可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。

4.2

1

DB4407/T70—2021

柑青皮（青皮）greenpeel

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至霜降）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至

青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛

苦、气芳香。

4.3

微红皮（二红皮）brownish-redpeel

指果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历霜降至小雪）采收果实所加工

的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，

海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

4.4

大红皮（红皮）reddishpeel

指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪后）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红

色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、

皮厚，味辛带甜香。

4.5

柑皮mandarinpeel

当年晒制的和在自然陈化环境下保存时间不超过三年的皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较多，

易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较浅，带鮮果气味。

4.6

陈皮chenpi

在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、

返潮、霉变和虫蛀。颜色较深，不带鲜果气味。

4.7

陈化ageing

在自然干爽通风的条件下，产品贮存在透气性良好的包装物内，随着时间变化，干柑皮其有效内合

物在自身作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。

4.8

年份specificyears

新会陈皮的年份分为生产年份和陈化年份。

生产年份——指采收果实并加工成果皮的年份，说明产品什么年份生产；

陈化年份——指以年份表示的陈皮陈化度，说明产品达到相应等级的陈化水平。

注：以产品的销售年份减去生产年份为陈化年份。

4.9

烧皮fermen