DB14/T 613-2017 无公害金针菇袋式生产技术规程

ICS67.080.20

B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T613—2017

代替DB14/T613-2011

无公害金针菇袋式生产技术规程

2017–12–10发布2018–02–10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T613—2017

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4栽培条件..........................................................................1

5栽培技术..........................................................................2

6病虫害防治........................................................................4

7生产档案..........................................................................4

I

DB14/T613—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T684-2011《无公害金针菇袋式生产技术规程》，与DB14/T684-2011相比主要技

术变化如下：

——将原标准“4.1生产场地”与“4.2栽培场地选择”合并为“4.1生产场地选择”，并将原“4.3”

改为“4.2”，以此类推；

——将原标准“4.4基质”调整到“5.4.1”，将原“5.4.1”改为“5.4.2”，以此类推；

——将原标准中所有“播种”改为“接种”；

——修改原标准“5.1生产技术流程”内容，将原标准“播期确定”改为“接种期确定”，以及下

文中所有“播期”全改为“接种期”；

——修改原标准“6.2.3”中的内容，将“应符合GB/T8321（所有部分）规定”修改为“严格用高

效低毒低残留农药，施药时间必须在采菇结束后，而且禁止药物接触菇体。可使用的农药和使用浓度有：

8%阿维菌素2000～2500倍液喷洒；2.5%溴氰菊酯1500～2500倍液喷洒；20%氰戊菊酯乳油2000～3

000倍液喷洒”。

本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：陆桂莲、张福元、冀俊强、贾彬良、张颖、王紫艳、张利环、刘文艳、李园。

本标准2011年6月首次发布，本次为第一次修订。

II

DB14/T613—2017

无公害金针菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害金针菇袋式生产的术语和定义、栽培条件、栽培技术、病虫害防治和生产档案。

本标准适用于无公害金针菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下面术语和定义适用于本文件。

3.1

搔菌

去除老菌种块和老化菌膜。通常是当菌丝长满料袋时进行，即用铁丝钩将老菌种块和老化菌膜挖掉，

并将料面整平。

3.2

催蕾

采取控温、调湿、通风和增光的方法促进菇蕾形成。

4栽培条件

4.1生产场地选择

1

DB14/T613—2017

应符合NY/T2798规定，选择海拔适宜、地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求周边环

境卫生清洁，给排水方便，通风良好，交通便利，筑棚材料易得，无污染源，土质坚实，有发展回旋余

地的场所。

4.2出菇房

温室或大棚作为菇房。

4.2.1清洁

菇房使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，充分通风日晒。

4.2.2灭虫和消毒

清洁整理后进行灭虫和消毒，应符合GB/T8321（所有部分）规定。

5栽培技术

5.1生产技术流程

接种期确定→菌种选择→原料处理→栽培袋制作→灭菌→接种→发菌培养→出菇管理→采收→采

后管理。

5.2接种期确定

9月中旬～翌年2月接种；10月～12月进入出菇期直到翌年5月。如有控温设施，接种期可灵活掌握。

5.3菌种选择

金针菇分为低温、中低温、中高温和广温四大类型，春季接种以中高温型的品种为主，秋季接种以

低中温型的品种为主。金针菇的生产用种要求具备菌丝萌发快、生长迅速、出菇早、转潮快、抗性强、

产量高、品质好。生产上应按栽培季节、菌种特性和市场要求选择适宜品种。

5.4栽培袋制作

5.4.1基质

应符合NY5099规定。基质由主料和辅料组成，又称为“培养料”，主料包括阔叶树木屑、棉籽壳、

玉米芯、酒糟等，辅料包括麦麸、米糠、白糖、石膏、磷肥等。

5.4.2常用配方

5.4.2.1常用配方有下列几种：

a)阔叶树木屑72%，米糠或麸皮25%，蔗糖1%，碳酸钙1%，磷肥1%；

b)棉籽壳62%,阔叶树木屑15%，麦麸20%，碳酸钙1%，蔗糖1%、磷肥1%；

c)玉米芯58%，棉籽壳15%，麦麸20%，碳酸钙1%，玉米面5%、磷肥1%；

d)酒糟64%，棉籽壳