DB51/T 1395-2022 加工专用红辣椒生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

DB51

四川省地方标准

DB51/T1395—2022

代替DB51/T1395—2011

加工专用红辣椒生产技术规程

Technicalspecificationforproductionofredpepperforprocessing

2022-05-20发布2022-07-01实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T1395—2022

目次

前言.................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4产地环境............................................................................1

5栽培管理............................................................................1

6采收及采后处理......................................................................4

附录A（资料性）加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药.........................5

I

DB51/T1395—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替DB51/T1395—2011《加工专用红辣椒生产技术规程》。与DB51/T1395—2011相比，除

结构调整和编辑性修改外主要变化如下：

——修改调整了规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章）；

——增加了栽培管理中育苗部分的育苗方式等内容（见5.3.3.1）；

——修改调整了栽培管理中育苗部分的催芽、播种期等内容（见5.3.2.2，2011年版的4.3.2.2、见

5.3.3.2，2011年版的4.3.3.1）；

——修改调整了栽培管理中定植部分的开厢及整地施肥、定植时间与方式、定植密度等内容（见

5.4.1，2011年版的4.4.1、见5.4.2，2011年版的4.4.2、见5.4.3，2011年版的4.4.3）；

——修改调整了栽培管理中定植部分的田间管理等内容（见5.5，2011年版的4.5和4.6）；

——增加了栽培管理中病虫害防治部分的防治原则（见5.6.1）；

——修改调整了栽培管理中病虫害防治部分等内容（见5.6.5，2011年版的4.7.4）；

——修改调整了加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药的内容（见附录A，2011版附录A）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川省农业科学院园艺研究所、四川省园艺作物技术推广总站、四川省农产品质

量安全中心。

本文件主要起草人：巩雪峰、李享、钟攀、李红、许艺、吴传秀、宋占锋、陈鑫。

本文件所代替标准的历次版本发布情况为：

——2011年首次发布为DB51/T1395-2011《加工专用红辣椒生产技术规程》；

——本次为第一次修订。

II

DB51/T1395—2022

加工专用红辣椒生产技术规程

1范围

本文件规定了加工专用红辣椒产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收及采后处理。

本文件适用于四川省泡渍、酱制、干制加工专用红辣椒的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜

GB16715.3瓜菜作物种子茄果类

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1868肥料合理使用准则.有机肥料

NY/T2312茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地环境

应选择排灌方便，地下水位低，土层深厚，富含有机质的壤土或砂壤土地块。

5栽培管理

5.1轮作制度

合理安排茬口，与非茄科作物之间轮作，轮作年限3年～4年。提倡水旱轮作或粮菜轮作。

5.2品种选择

选择果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不易变色和褪色，适合加工需求的抗病力强、优质、

耐贮运品种。种子质量应符合GB16715.3的要求。

1

DB51/T1395—2022

5.2.1泡辣椒

应选择果实硬度好、质脆，泡渍后皮肉不易分离、变软的品种。

5.2.2酱制辣椒

应选择干物质含量高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。

5.2.3干制辣椒

应选择易干燥，干物质多，干制率高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。

5.3育苗

5.3.1播种前准备

5.3.1.1育苗设施

根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，冬春季育苗注意防寒保暖。

5.3.1.2营养土

用3年～4年未种过茄果类蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥6份～7份与充分腐熟并筛细的有机

肥4份～3份混合，并按营养土量的0.1%～0.2%混入过磷酸钙备用。提倡使用育苗专用基质。

5.3.1.3苗床消毒

选用高温闷棚法、药剂熏蒸法或药剂喷雾法等对苗床进行消毒。设施消毒应符合NY/T2312的要求。

5.3.2种子处理

5.3.2.1消毒处理

提倡使用包衣种子。未包衣的种子播种前应先晾晒1d～2d，用50℃～55℃温水浸种15min～20

min，或50%多菌灵溶液浸种15