DB44/T 647-2009 腊鱼加工技术规范

ICS67.020

X20

备案号：25975-2009DB44

广东省地方标准

DB44/T647—2009

腊鱼加工技术规范

Codeofpracticeforcuredfish

2009-08-06发布2009-12-01实施

广东省质量技术监督局发布

DB44/T647—2009

前言

本标准由广东省海洋与渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省江门市丰正食品有限公司。

本标准主要起草人：李来好、陈胜军、杨贤庆、刁石强、马海霞、杨海潮。

I

DB44/T647—2009

腊鱼加工技术规范

1范围

本标准规定了腊鱼加工生产企业的基本要求、加工技术要点、产品质量及生产纪录等要求。

本标准适用于以鲜、冻鱼为原料，经盐腌、调味和干制等加工而成腊鱼的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB3097海水水质标准

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫