DB35/T 871-2008 长汀河田鸡

I

DB35

福建省地方标准

DB35/T871－2008

代替DB35/T117.7-2001

长汀河田鸡

2008-12-31发布2009-01-15实施

福建省质量技术监督局发布

DB35/T871—2008

前言

根据《2007年福建省地方标准制、修订计划》修订《长汀河田鸡标准综合体》。修订后保留《长

汀河田鸡》3个部分：

——长汀河田鸡品种；

——长汀河田鸡饲养管理技术规范；

——长汀河田鸡

本标准为第3部分。

本标准与DB35/T117.7—2001的主要不同部分

——修改了标准编号；

——调整了标准结构，删除了“冰鲜河田鸡”部分。

——调整“牛磺酸”指标低限为80mg/100g。

本标准由福建省农业厅提出并归口。

本标准由福建省质量技术监督局批准发布。

本标准由长汀县远山河田鸡发展有限公司、长汀县标准化质量管理协会负责起草。

本标准中长汀河田鸡标准主要起草人：钟德田、吴清文、胡晓寰、蔡宇魁。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为DB35/T117.7-2001、DB35/331.4-1999。

I

DB35/T871—2008

长汀河田鸡

1范围

本标准规定了长汀河田鸡（商品鸡）的定义、品质要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输

与贮存。

本标准适用于长汀河田鸡（商品鸡）。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.169食品中牛磺酸的测定

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定

GB16549畜禽产地检疫规范

GB16567种畜禽调运检疫技术规范

3定义

本标准采用下列定义。

3.1

长汀河田鸡

指原产于长汀县辖区域内以散放为主要饲养方式，具有善觅食、适应性强、屠体丰满、皮薄骨细、

肉质细嫩、肉味鲜美等优点的黄羽肉鸡。

3.2

阉公鸡

指公鸡性成熟开啼后经人工阉割后育肥而成的河田鸡。

3.3

小母鸡

指已性成熟接近开产但尚未产蛋的母鸡。

3.4

童公鸡

达到性成熟未经阉割的雄性河田鸡。

4品质要求

4.1外貌特征

4.1.1阉公鸡

1

DB35/T871—2008

主翼羽边缘呈浅黄色，尾羽和镰羽为黑色，但镰羽很短，头部及颈羽为金黄色，背、胸、腹部为淡

黄色。全身羽毛亮洁，体态丰满。鸡冠和肉髯已萎缩，冠型为角冠。喙黄色，有的基部呈棕褐色。胫长

黄色无毛，四趾。经阉割育肥后，其屠体丰满，皮下及肌间沉积有适量脂肪。

4.1.2小母鸡

小母鸡除第4.1.1条所规定的特征外，还具有冠红脸红，体态清秀，性情温顺，羽毛亮洁，丰满度

良好等未开产的特征。

4.1.3童公鸡

主翼羽毛沿呈浅黄色，尾羽和镰羽呈黑色，但镰羽不发达，头部及颈羽为棕黄色，背、胸、腹部为

淡黄色，冠型为角冠。具有冠红脸红，活泼好动，羽毛亮洁，丰满度良好等特点。

4.2上市日龄

4.2.1阉公鸡不小于140天。

4.2.2小母鸡不小于105天。

4.2.3童公鸡不小于95天。

4.3上市体重

4.3.1阉公鸡体重为1.80kg～2.40kg。

4.3.2小母鸡体重为1.05kg～1.30kg。

4.3.3童公鸡体重为不小于1.25kg。

4.4分级

按河田鸡的上市日龄和体重分为一级、二级，其等级规定应符合表1的要求。

表1河田鸡等级

等级

类别

一级二级

阉公鸡应符合4.1.1的规定

外貌特征小母鸡应符合4.1.2的规定

童公鸡应符合4.1.3的规定

阉公鸡180～210140～179

上市日龄，d小母鸡120～140105～119

童公鸡120～14095～119

阉公鸡1.90～2.301.80～2.40

体重，kg小母鸡1.15～1.301.05～1.30

童公鸡≥1.40≥1.25

4.5健康要求

应符合GB16549和GB16567的要求。

4.6胴体理化指标

应符合表2的规定。

表2胴体理化指标

项目指标

胴体皮肤颜色黄色

蛋白质，%≥20.0

总脂肪，%≤15.0

牛磺酸a，mg/100g≥80.0

2