DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范

ICS67.040

X08

DB12

天津市地方标准

DB12/T565—2015

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

Specificationsoflogisticspedigreetrackingmanagementforlow-temperaturefood

2015-06-18发布2015-07-01实施

天津市市场和质量监督管理委员会发布

DB12/T565—2015

目次

前言................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3总则...............................................................................1

4建立履历追溯体系...................................................................2

5履历追溯信息管理...................................................................4

6实施追溯...........................................................................4

I

DB12/T565—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由天津市商务委员会提出并归口。

本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所

本标准主要起草人：高玉斌李雪军郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣孙彩英杨奎发

刘璟

本标准为2015年6月首次发布。

II

DB12/T565—2015

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

1范围

本标准规范了包括冷藏、冷冻、生鲜等低温食品冷链物流履历追溯管理的总则、体系建立、信息管

理及实施。

本标准适用于冷链产业链中低温食品从供货至展售的过程追踪，涵盖各环节与其对应作业的质量状

况。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB12/T560-2015冷链物流温度检测与要求规范

3总则

3.1建立履历追溯体系，采集履历信息

应以供应链结合管理单位，建立履历追溯体系。体系内各环节应诚信、协作、配合，共同落实组织、

程序、实现、异常与监督等，并结合物联网等技术掌握关键流程与信息。

3.2建立履历信息追溯与管理制度

3.2.1组织

应设计供应链角色的合作关连，清楚权责分工。

3.2.2程序

应设计管理步骤程序，确认各程序的记录节点与时点。

3.2.3实现

应结合物联网技术与跨企业整合平台，设计企业内与跨企业间的履历信息采集与共享方式，建立履

历信息追溯与追溯系统。应用物联网技术追踪记录商品动态，及应用跨企业整合平台分享供应链履历信

息。

3.2.4异常

应设计异常或紧急状态的记录与传达方式，并建立应急预案。

3.2.5监督

应设计定期与不定期的抽查机制，确认制度运行状况，提醒企业与员工时刻警觉。

1

DB12/T565—2015

4建立履历追溯体系

4.1履历追溯信息

应包括但不限于表1信息。

表1低温食品物流履历追溯信息

信息类型信息内容采集方式备注

入库储存质量检查储存区域、货品种类、货品储存温湿度测定装置应能365天、24履历记录须保存二年以

日期、时间、温度