DB42/T 1286-2017 低盐半风干鳜鱼加工技术规范

ICS67.120.30

X20

备案号：DB42

湖北省地方标准

DB42/T1286—2017

低盐半风干鳜鱼加工技术规范

Codeofpracticeforlow-saltandsemi-driedmandarinfishproducts

(报批稿)

2017-10-20发布2017-12-20实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T1286—2017

目次

前言................................................................................Ⅲ

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语与定义........................................................................2

4加工基本条件......................................................................2

5原辅料要求........................................................................2

6加工技术要求......................................................................2

7包装..............................................................................4

8安全卫生要求......................................................................4

9生产记录..........................................................................5

I

DB42/T1286—2017

II

DB42/T1286—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由湖北省农业厅提出。

本标准由湖北省农业厅归口管理。

本标准起草单位：武汉市农业科学院水产研究所、武汉东方隆食品有限公司。

本标准主要起草人：雷跃磊、卢素芳、郑小宁、陶维忠、王守荣、蔡仙芳、龚余亮。

III

DB42/T1286—2017

低盐半风干鳜鱼加工技术规范

1范围

本标准规定了低盐半风干鳜鱼加工的术语和定义、加工企业基本条件、原辅料要求、加工技术要求、

包装、安全卫生要求和生产记录。

本标准适用于鲜活鳜鱼经剖杀、清洗、腌制、低温风干、真空包装等生产过程。